Σάντουιτς με κοτομπουκιές, σπιτικά chips και σαλάτα σε βαζάκια

Για να ετοιμάσουμε τα chips, κόβουμε με peeler ή μαχαίρι τις πατάτες σε πολύ λεπτές φέτες. Τις αλατίζουμε.

Ζεσταίνουμε μπόλικο λάδι σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα κι όταν κάψει καλά, τηγανίζουμε τις φέτες πατάτας σε δόσεις, μέχρι να χρυσοψηθούν.

Τις ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί και όταν τελειώσουμε το τηγάνισμα, τις πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Ετοιμάζουμε τις κοτομπουκιές. Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το θυμάρι, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.

Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το αυγό, το ξινόγαλα, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού.

Ζεσταίνουμε μπόλικο σπορέλαιο σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα και αρχίζουμε να βουτάμε τις μπουκιές κοτόπουλου πρώτα στο μείγμα με το αλεύρι, έπειτα στο μείγμα με το αυγό και μετά πάλι στο μείγμα με το αλεύρι.

Τηγανίζουμε τις κοτομπουκιές στο λάδι, σε δόσεις, μέχρι να χρυσίσουν αρκετά. Τις ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί για να κρυώσουν.

Για να ετοιμάσουμε τις σαλάτες, ανακατεύουμε σε μπολ το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το μέλι,αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Μοιράζουμε το μισό μείγμα σε 2 βαζάκια.

Από πάνω βάζουμε από μία χούφτα σαλατικά, λίγα ντοματίνια κομμένα στη μέση και λίγο αγγούρι κομμένο σε κυβάκια, εναλλάξ μέχρι να τελειώσουν τα λαχανικά. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο dressing και κλείνουμε τα βάζα με καπάκι.

Κόβουμε το ψωμί για να φτιάξουμε τα σάντουιτς. Σε μπολάκι ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με τη μουστάρδα και αλείφουμε με τη σος το ψωμί.

Βάζουμε κοτομπουκιές πάνω στη σος και καλύπτουμε με λίγο άισμπεργκ. Βάζουμε λίγη ακόμα σος και καλύπτουμε με το ψωμί.

Πηγή: Madame Ginger