Ζουμερό μοσχάρι με δαμάσκηναΣεφταλιές
Υλικά:
Για τα χοιρινά ribs:
2
κιλά χοιρινά παϊδάκια (άκοπα)
4
κ.σ. ελαιόλαδο
4
κλωναράκια φρέσκο Δεντρολίβανο (ψιλοκομμένο)
4
κλωναράκια φρέσκο θυμάρι ( ψιλοκομμένο)
Αλάτι & πιπέρι
Για τη σάλτσα μπάρμπεκιου:
½
φλ. καστανή ζάχαρη
1½
φλ. ketchup
½
φλ. μηλόξυδο
1
κ.σ. worcestershire sauce
1
κ.γ. καπνιστή πάπρικα
1
κ.γ. μουστάρδα (σκόνη)
1
κ.γ. κρεμμύδι (σκόνη)
1
κ.γ. σκόρδο (σκόνη)
1
κ.γ. μαύρο πιπέρι
1
κ.γ. αλάτι
Χοιρινά ribs με σάλτσα μπάρμπεκιου
Time estimation :
30 λεπτά
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
Για τα χοιρινά ribs:
2
κιλά χοιρινά παϊδάκια (άκοπα)
4
κ.σ. ελαιόλαδο
4
κλωναράκια φρέσκο Δεντρολίβανο (ψιλοκομμένο)
4
κλωναράκια φρέσκο θυμάρι ( ψιλοκομμένο)
Αλάτι & πιπέρι
Για τη σάλτσα μπάρμπεκιου:
½
φλ. καστανή ζάχαρη
1½
φλ. ketchup
½
φλ. μηλόξυδο
1
κ.σ. worcestershire sauce
1
κ.γ. καπνιστή πάπρικα
1
κ.γ. μουστάρδα (σκόνη)
1
κ.γ. κρεμμύδι (σκόνη)
1
κ.γ. σκόρδο (σκόνη)
1
κ.γ. μαύρο πιπέρι
1
κ.γ. αλάτι
Εκτέλεση:
Για τη σάλτσα μπάρμπεκιου
Σε ένα μπλέντερ βάζουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα και τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Μεταφέρουμε τη σάλτσα σε ένα μπολ και την αφήνουμε στην άκρη μέχρι να μαριναριστεί το κρέας.
Για τα χοιρινά ribs
Σε ένα μπολ βάζουμε τα χοιρινά ribs μαζί με το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και δεντρολίβανο.
Τα ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε τo κρέας στο ψυγείο ώστε να μαριναριστεί για 8-10 ώρες.
Την επόμενη μέρα, βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει, προσθέτοντας μέσα τα ribs.
Βράζουμε για 30 λεπτά.
Member of 