Μακαρόνια με μοσχαράκι και μανιτάρια στην κατσαρόλα Foodsaver

Ετοιμάζουμε το μοσχαράκι Foodsaver. Σε βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε καλά το ελαιόλαδο.

Πασπαλίζουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι το μοσχάρι και το σοτάρουμε καλά από όλες τις πλευρές, μέχρι να πάρει καλό χρώμα.

Μεταφέρουμε το μοσχάρι σε πιάτο, προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε τα καρότα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1 λεπτό.

Προσθέτουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να απελευθερώσουν και να εξατμιστούν τα πολλά υγρά τους. Αλατίζουμε και πιπερώνουμε τα λαχανικά.

Προσθέτουμε το σκόρδο και την δάφνη και ανακατεύουμε για ½ – 1 λεπτό.

Ξαναρίχνουμε το μοσχάρι στην κατσαρόλα, το σοτάρουμε για λίγο με τα υπόλοιπα υλικά και σβήνουμε με το κρασί.

Αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί και καλύπτουμε με νερό, ώστε ίσα-ίσα να προεξέχουν οι άκρες του κρέατος.

Χαμηλώνουμε την φωτιά, καλύπτουμε με καπάκι και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 1 ώρα και 10 λεπτά περίπου.

Προς το τέλος του μαγειρέματος ρίχνουμε 2-3 κ.σ. από το ζουμί του σε μπολ και το χτυπάμε με την μουστάρδα, το μέλι και το θυμάρι. Ρίχνουμε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα και κουνάμε απαλά να δέσει με τα υπόλοιπα υγρά.

Αφήνουμε να πάρει μια βράση και κλείνουμε την φωτιά.

Εντωμεταξύ έχουμε βάλει μια κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό να βράσει. Όταν βράσει, ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια και τα βράζουμε.  

Στη συνέχεια, τα στραγγίζουμε, τα ραντίζουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε απαλά στην κατσαρόλα στην οποία έβρασαν.

Σερβίρουμε τα μακαρόνια μας με το μοσχαράκι και τριμμένο κεφαλοτύρι.

Foodlovers: Πατήστε εδώ για περισσότερες ιδέες, με την ποιότητα Foodsaver

Πηγή: Madame Ginger