Φλογέρες με καπνιστή γαλοπούλα

Παίρνουμε ένα μπολ και προσθέτουμε τη γαλοπούλα κομμένη σε κυβάκια 0,5 εκ., το τυρί κρέμα, το αυγό, το θυμάρι ψιλοκομμένο, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα. Αφήνουμε στην άκρη.

Κόβουμε τα φύλλα κρούστας στη μέση οριζόντια (από τη μακριά μεριά) για να έχουμε 10 μικρότερα φύλλα.

Στη μέση και στην κάτω άκρη κάθε φύλλου βάζουμε 1 κ.σ. από τη γέμιση.

Διπλώνουμε τα πλαϊνά για να μην μας βγει η γέμιση και το τυλίγουμε σε ρολό. Βρέχουμε την άκρη του με λίγο νερό για να κολλήσει και να κλείσει καλά. Συνεχίζουμε και με τα υπόλοιπα.

Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε ελαιόλαδο και αφήνουμε να ζεσταθεί.

Τηγανίζουμε τις φλογέρες μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να ροδίσουν.

Τις τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί ώστε να φύγει το περίσσιο λάδι και σερβίρουμε 

Πηγή:  Akis Petrentzikis