Βοδινό φιλέτο Black Angus Foodsaver με σάλτσα μπάρμπεκιου

Pίχνουμε σε κατσαρόλα το κέτσαπ, την BBQsauce, τον χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα, τα αναμειγνύουμε και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Aποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και προσθέτουμε το κρεμμυδάκι. Aλείφουμε το φιλέτο με το ελαιόλαδο και το θυμάρι και το ψήνουμε στη σχάρα για 3 λεπτά σε δυνατή φωτιά από όλες τις πλευρές μέχρι να θωρακιστεί. Xαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και συνεχίζουμε το ψήσιμο του φιλέτου μέχρι να ψηθεί όπως το θέλουμε. Αλατοπιπερώνουμε στο τέλος και σερβίρουμε αμέσως συνοδεύοντας με τη sauce και χοντροκομμένες τηγανητές πατάτες.