Αρχίζουμε από την ζύμη μας, ρίχνοντας σε ένα μπολ το ταχίνι και το χυμό πορτοκάλι κι ανακατεύοντάς τα. Ακολούθως ρίχνουμε το αλεύρι και τα υπόλοιπα υλικά. Ζυμώνουμε μέχρις ότου να έχουμε μία μαλακή ζύμη κι έπειτα την σκεπάζουμε με μεμβράνη κι αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά περίπου.
Χωρίζουμε τη ζύμη μας στα δύο κι ανοίγουμε το πρώτο κομμάτι σε φύλλο. Απλώνουμε σε λαδωμένο ταψί κι έπειτα απλώνουμε τη γέμιση μήλου, όλα τα υλικά μας ανακατεμένα μαζί δηλαδή. Πασπαλίζουμε με τον τριμμένο χαλβά. Ανοίγουμε και στρώνουμε το δεύτερο μας φύλλο και ενώνουμε προσεκτικά τα δύο φύλλα μαζί. Τρυπάμε την επιφάνεια και την λαδώνουμε. Ραντίζουμε με λίγο νερό και ψήνουμε στους 180ºC μέχρις ότου να ροδίσει. Όταν κρυώσει την σερβίρουμε πασπαλίζοντας με λίγη ζάχαρη άχνη και κανέλα.