Καζάν ντε μπί

Βάζετε σε μία κατσαρόλα το γάλα  και το ρυζάλευρο. Ανακατεύετε στη αρχή σε χαμηλή φωτιά και μετά δυναμώνετε. Ανακατεύετε μέχρι να πήξει. Κατεβάζετε από το μάτι.

Αλείφετε τον πάτο ενός ταψιού με αρκετό βούτυρο και από πάνω πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη. Ρίχνετε το μείγμα του ρυζάλευρου από πάνω και το απλώνετε παντού. Βάζετε το ταψάκι πάνω στο γκάζι και γυρνάτε το ταψί συνέχεια. Όταν αρχίσουν να ροδίζουν οι άκρες τότε καταλαβαίνετε ότι έχει γίνει.

Το αποσύρετε από τη φωτιά και το αφήνετε για 20 λεπτά να κρυώσει. Κόβετε το γλυκό σε λωρίδες και το γυρνάτε σε ρολάκια.