Τάρτα με μανιτάρια

Βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι και το βούτυρο σε μια λεκάνη και δουλεύουμε το μείγμα με τα δάκτυλά. Τρίβουμε καλά μέχρις ότου σχηματιστούν μικρά τρίμματα. Ακολούθως ρίχνουμε στη λεκάνη μας το νερό και το αυγό. Ζυμώνουμε καλά και τυλίγουμε με μεβράνη. Αφήνουμε για μία ώρα περίπου στο ψυγείο. Έπειτα ανοίγουμε τη ζύμη μας και την απλώνουμε στην φόρμα της τάρτας την οποία έχουμε λαδώσει και αλευρώσει. Ψήνουμε για 15 περίπου λεπτά και στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Σοτάρουμε το ελαιόλαδο μαζί με τα μανιτάρια τα οποία τεμαχίσαμε πρώτα σε μικρά κομμάτια. Σ' ένα κατσαρολάκι βράζουμε σε χαμηλή φωτιά το γάλα μαζί με το corn flour. Προσθέτουμε τα μανιτάρια μας μαζί με το τυρί κι αλατοπιπερώνουμε. 

Ρίχνουμε το μείγμα στην τάρτα και ψήνουμε για 40 περίπου λεπτά στους 180ο C. Γαρνίρουμε με λίγο λεπτοκομμένο κρεμμυδάκι.