• Cupcakes βανίλια  - Images
Μάνγκο, σπανάκι και Kale SmoothieΚέικ μπανάνας με κανέλα και καρύδια

Υλικά:

130
 
γρ. βούτυρο αγελάδος [θερμοκρασία δωματίου]
180
 
γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
230
 
γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1
 
κ.γ. μπέικιν πάουντερ
80
 
γρ. κρέμα γάλακτος [35% λιπαρά]
3
 
αυγά
1
 
κ.γ. απόσταγμα βανίλιας
Για την κρέμα:
150
 
γρ. βούτυρο αγελάδος [θερμοκρασία δωματίου]
340
 
γρ. ζάχαρη άχνη [κοσκινισμένη]
1/4
 
κ.γ. απόσταγμα βανίλιας
50
 
γρ. γάλα
2
 
σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής
Για τη διακόσμηση:
 
πολύχρωμη τρούφα
1 ώρα & 30 λεπτά

Cupcakes βανίλια

Time estimation : 
1 ώρα & 30 λεπτά
Portions: 
5+ άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

130
 
γρ. βούτυρο αγελάδος [θερμοκρασία δωματίου]
180
 
γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
230
 
γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1
 
κ.γ. μπέικιν πάουντερ
80
 
γρ. κρέμα γάλακτος [35% λιπαρά]
3
 
αυγά
1
 
κ.γ. απόσταγμα βανίλιας
Για την κρέμα:
150
 
γρ. βούτυρο αγελάδος [θερμοκρασία δωματίου]
340
 
γρ. ζάχαρη άχνη [κοσκινισμένη]
1/4
 
κ.γ. απόσταγμα βανίλιας
50
 
γρ. γάλα
2
 
σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής
Για τη διακόσμηση:
 
πολύχρωμη τρούφα
Εκτέλεση: 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170° C στον αέρα και ντύνουμε με καραμελόχαρτα τις θήκες των μάφιν.

Χτυπάμε στο μίξερ, σε χαμηλή ένταση, το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Χτυπάμε σ’ ένα μπολ τα υγρά υλικά [κρέμα γάλακτος, αυγά, βανίλια].

Μόλις το μείγμα στο μίξερ γίνει σαν ψίχουλα, προσθέτουμε το 1/3 των υγρών, χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα. Αφού ενσωματωθούν, προσθέτουμε άλλο 1/3 από τα υγρά και, όταν ενσωματωθούν και αυτά, το υπόλοιπο 1/3.

Ανεβάζουμε την ταχύτητα του μίξερ στη μεσαία και χτυπάμε για 3 δευτερόλεπτα, ίσα να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Μοιράζουμε το μείγμα στις θήκες της φόρμας και ψήνουμε για 20 λεπτά.

Αφού ροδίσουν ελαφρώς, τα βγάζουμε από το φούρνο, τα ξεφορμάρουμε και τα μεταφέρουμε σε μια σχάρα με ποδαράκι.

Τα αφήνουμε να κρυώσουν για μία περίπου ώρα.

Για την κρέμα, ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη και τα χτυπάμε με το σύρμα σε μεσαία ταχύτητα για 3 λεπτά, να ασπρίσουν εντελώς και να δείχνουν αφράτα. 

Χαμηλώνουμε την ταχύτητα στη μικρότερη ένταση και προσθέτουμε σε αργή ροή τη βανίλια και το γάλα. Αφού ενσωματωθούν, ανεβάζουμε την ταχύτητα του μίξερ και χτυπάμε μέχρι να αποκτήσει αρκετό αέρα μέσα του το μείγμα. Χαμηλώνουμε πάλι την ταχύτητα στο 1 και προσθέτουμε 2 σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής.

Απλώνουμε με μια σπάτουλα ή με κορνέ στην επιφάνεια κάθε κάπκεϊκ μπόλικη από την κρέμα.

Διακοσμούμε με πολύχρωμη τρούφα.