• Cupcakes με βουτυρόκρεμα espresso & πραλίνα πεκάν - Images
Μπισκότα με καρύδα, κάσιους και κομματάκια σοκολάτας Pavlova

Υλικά:

Για 12 cupcakes:
225
 
γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
175
 
γρ. ζάχαρη
1
 
κ.γ. baking powder
125
 
γρ. βούτυρο Lurpak λιωμένο
125
 
ml γάλα
2
 
αυγά
2
 
κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για το σιρόπι καραμέλας:
200
 
γρ. ζάχαρη
50
 
γρ. βούτυρο Lurpak
125
 
ml κρέμα γάλακτος Arla
Για την πραλίνα πεκάν:
350
 
γρ. ζάχαρη
50
 
ml νερό
120
 
γρ. πεκάν χοντροκομμένα
Για την βουτυρόκρεμα espresso:
250
 
γρ. βούτυρο Lurpak σε θερμοκρασία δωματίου
400
 
γρ. ζάχαρη άχνη
80
 
ml κρύος καφές espresso
30 λεπτά

Cupcakes με βουτυρόκρεμα espresso & πραλίνα πεκάν

Time estimation : 
30 λεπτά
Portions: 
9+ άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για 12 cupcakes:
225
 
γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
175
 
γρ. ζάχαρη
1
 
κ.γ. baking powder
125
 
γρ. βούτυρο Lurpak λιωμένο
125
 
ml γάλα
2
 
αυγά
2
 
κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για το σιρόπι καραμέλας:
200
 
γρ. ζάχαρη
50
 
γρ. βούτυρο Lurpak
125
 
ml κρέμα γάλακτος Arla
Για την πραλίνα πεκάν:
350
 
γρ. ζάχαρη
50
 
ml νερό
120
 
γρ. πεκάν χοντροκομμένα
Για την βουτυρόκρεμα espresso:
250
 
γρ. βούτυρο Lurpak σε θερμοκρασία δωματίου
400
 
γρ. ζάχαρη άχνη
80
 
ml κρύος καφές espresso
Εισαγωγή: 

Αυτή η εύκολη συνταγή για cupcakes με πραλίνα πεκάν , espresso και καραμέλα, έχει τα τέλεια συστατικά για μια φανταστική γευστική εμπειρία και θα γεμίσει την κουζίνα σας με τα γλυκά και θελκτικά της αρώματα.

Η τελική «πινελιά» είναι η βουτυρόκρεμα espresso, με το γλυκό σιρόπι καραμέλας και την πραλίνα πεκάν από πάνω. Τα πεκάν ταιριάζουν πολύ με πολλά αλμυρά και γλυκά συστατικά όπως αυτά που χρησιμοποιούμε στα cupcakes με βουτυρόκρεμα espresso και επικάλυψη καραμέλας. Η πραλίνα πεκάν είναι εύκολη στην παρασκευή της και δίνει την υπέροχη, τραγανή υφή της στα μαλακά και αφράτα cupcakes.  

Φτιάξτε αυτά τα cupcakes με πραλίνα πεκάν, βουτυρόκρεμα espresso και σιρόπι καραμέλας σαν απολαυστικό, γλυκό επιδόρπιο.

Εκτέλεση: 

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 160 βαθμούς.

Cupcakes:

Ανακατεύετε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ.

Προσθέτετε το βούτυρο , το γάλα, τα αυγά και τη βανίλια στα ξηρά συστατικά και τα ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Μοιράζετε το παχύρρευστο μείγμα σε φόρμα για 12 cupcakes αφού πρώτα τοποθετήσετε σε αυτή αντικολλητικά χάρτινα κουπάκια (το περιτύλιγμα στη βάση του cupcake) της αρεσκείας σας.

Ψήνετε τα cupcakes για 25 λεπτά περίπου ή μέχρι να ροδίσουν.

Μπορείτε επίσης να τα ελέγξετε με ένα ξύλινο καλαμάκι (είναι έτοιμα όταν βγαίνει καθαρό από το κέντρο του cupcake, χωρίς υπολείμματα ζύμης).

Μεταφέρετε τα cupcakes σε μια σχάρα ψησίματος και αφήστε τα να κρυώσουν πριν τα διακοσμήσετε με την βουτυρόκρεμα.

Σιρόπι καραμέλας:

Λιώνετε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με παχύ πάτο, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ροδίσει.

Μην την ανακατέψετε , απλά μετακινήστε κυκλικά και αργά το σκεύος καθώς λιώνει , για να απλωθεί σε όλο τον πάτο και να λιώσει πιο γρήγορα.

Προσθέτετε το βούτυρο ανακατεύοντας

Προσθέτετε την κρέμα, το αφήνετε να πάρει βράση και χαμηλώνετε λίγο τη φωτιά.

Αφαιρείτε από τη φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει εντελώς πριν το ρίξετε επάνω στη βουτυρόκρεμα.

Πραλίνα πεκάν:

Τοποθετείτε τη ζάχαρη και το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα με παχύ πάτο και το αφήνετε να μαγειρευτεί σε υψηλή φωτιά για 8-10 λεπτά, μέχρι η ζάχαρη να καραμελωθεί, αποκτώντας ένα χρυσό-καφέ χρώμα.

Στρώστε λαδόκολλα (αντικολλητικό χαρτί) σε ένα ταψί και περιχύστε την καραμελωμένη ζάχαρη σε αυτό ανακινώντας προσεκτικά το ταψί για να απλωθεί σε όλη την επιφάνειά του, σχηματίζοντας μια λεπτή και λεία στρώση.

Πασπαλίστε κατευθείαν με τα πεκαν και αφήστε το να κρυώσει.

Σπάστε την πραλίνα σε μεγάλα κομμάτια.

Βουτυρόκρεμα espresso:

Χτυπάτε το βούτυρο σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να γίνει ελαφρύ και κρεμώδες.

Σταδιακά, κοσκινίζετε τη ζάχαρη άχνη από πάνω και χτυπάτε μέχρι να γίνει εντελώς λείο το μείγμα.

Προσθέτετε το κρύο espresso και τα χτυπάτε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει γίνει αφράτο το μείγμα.  

Τοποθετήστε τη βουτυρόκρεμα σε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής με μύτη σε σχήμα αστεριού (διαμέτρου 1 εκ.) και σχηματίστε περιστροφικά μια ροζέτα (σχέδιο σαν πολύ απλό λουλούδι με μεγάλη βάση και μικρή μύτη στην κορυφή) χρησιμοποιώντας αρκετή ποσότητα, σε κάθε cupcake.

Στάξτε από πάνω λίγο σιρόπι καραμέλας και πασπαλίστε με κομμάτια πραλίνας πεκαν.

Tip: Ανακατέψτε 25 ml μαύρο ρούμι στο σιρόπι, αν θέλετε να τα σερβίρετε σε ενήλικες.

 

Πηγή: lurpak.com/gr-cy

Newsfeed