• Υγρό κέικ σοκολάτας - Images
Τούρτα red velvet με κρέπεςΑφράτοι λουκουμάδες με φυστίκι Αιγίνης

Υλικά:

145
 
γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
200
 
γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
40
 
γρ. κακάο, κοσκινισμένο
40
 
γρ. βούτυρο, λιωμένο
1
 
αυγό, large
¾
 
κ.γ. baking powder
¼
 
κ.γ. μαγειρική σόδα
¼
 
κ.γ. αλάτι
2
 
κ.σ. ηλιέλαιο
120
 
ml ξινόγαλο
½
 
κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για την επικάλυψη:
15
 
γρ. κακάο, κοσκινισμένο
25
 
γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
80
 
ml κρέμα γάλακτος, 15%
10
 
γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
10
 
γρ. μέλι
¾
 
κ.γ. κορν φλάουρ
1 ώρα

Υγρό κέικ σοκολάτας

Time estimation : 
1 ώρα
Portions: 
5 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

145
 
γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
200
 
γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
40
 
γρ. κακάο, κοσκινισμένο
40
 
γρ. βούτυρο, λιωμένο
1
 
αυγό, large
¾
 
κ.γ. baking powder
¼
 
κ.γ. μαγειρική σόδα
¼
 
κ.γ. αλάτι
2
 
κ.σ. ηλιέλαιο
120
 
ml ξινόγαλο
½
 
κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για την επικάλυψη:
15
 
γρ. κακάο, κοσκινισμένο
25
 
γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
80
 
ml κρέμα γάλακτος, 15%
10
 
γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
10
 
γρ. μέλι
¾
 
κ.γ. κορν φλάουρ
Εκτέλεση: 

Εκτέλεση για το κέικ:

Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, το κακάο, το baking powder, τη σόδα, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα χτυπάμε με το φτερό σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Έπειτα, ρίχνουμε μέσα το βούτυρο, το ηλιέλαιο, το αυγό, το εκχύλισμα βανίλιας, το ξινόγαλο και χτυπάμε ξανά, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Κατόπιν, αδειάζουμε το παραπάνω μείγμα σε μία στρογγυλή φόρμα για κέικ διαμέτρου 20εκ., την οποία έχουμε βουτυρώσει και στρώσει με λαδόκολλα, και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C στον αέρα για 35-40 λεπτά.

Μόλις είναι έτοιμο, το αφαιρούμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

Τέλος, το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει πλήρως.

Εκτέλεση για την επικάλυψη:

Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, αδειάζουμε μέσα το κακάο, τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, το κορν φλάουρ, ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και βράζουμε για 1 λεπτό.

Ύστερα, ρίχνουμε μέσα το μέλι, ανακατεύουμε ξανά και βράζουμε για περίπου 2 λεπτά ακόμα.

Στη συνέχεια, αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε εκ νέου, μέχρι να διαλυθεί το τελευταίο, και αφήνουμε το γλάσο να κρυώσει.

Τέλος, αδειάζουμε ομοιόμορφα το γλάσο πάνω από το κέικ, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

 

Πηγή: Giorgos Tsoulis