Brownie cake με κρέμα βανίλια σε ποτηράκια

Για τα brownies:

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε τον βούτυρο και το αφήνουμε για 2 λεπτά να λιώσει.

Σε άλλο μπολ προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι, το αλάτι και το κακάο.

Στη συνέχεια ανακατεύουμε με ένα σύρμα τον βούτυρο και προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας, την κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.

Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε στο μπολ με το βούτυρο το μείγμα με τα ξηρά υλικά, την κουβερτούρα και τη λευκή κουβερτούρα αφού την ψιλοκόψουμε και ανακατεύουμε καλά το μείγμα. 

Στρώνουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα σε ένα ταψί 25x30 εκ.

Απλώνουμε βούτυρο σε όλη την επιφάνεια της λαδόκολλας με ένα πινέλο ή με το χέρι και μεταφέρουμε το μείγμα από το μπολ με την βοήθεια μιας σπάτουλας απλώνουμε για να πάει παντού.

Για την επικάλυψη με τυρί:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150ο C στον αέρα.

Σε ένα μπολ προσθέτουμε το τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου, την κρυσταλλική ζάχαρη την βανίλια και το αυγό.

Ανακατεύουμε το μείγμα με ένα σύρμα. Όταν η κρέμα είναι έτοιμη, τη μεταφέρουμε πάνω στο σοκολατένιο μείγμα μέσα στο ταψί και ψήνουμε για 30 λεπτά.

Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε 1 ώρα για να κρυώσει.

Για την κρέμα βανίλια:

Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε την σκόνη βανίλιας με το γάλα μέχρι να αφρατέψει.

Στη συνέχεια προσθέτουμε την φρέσκα κρέμα, το τυρί κρέμα και την βανίλια και ανακατεύουμε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.

Όταν ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά η κρέμα μας είναι έτοιμη. 

Με την δοσολογία αυτή φτιάχνουμε 12 brownies.

Για να συναρμολογήσουμε το γλυκό μας θα χρειαστούμε 40-45 ποτηράκια με χωρητικότητα 70ml - 90ml.

Σε ένα μπόλ βάζουμε 6-7 κομμάτια brownies και το σπάμε με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει τρίμμα.

Σε ένα κορνέ τοποθετούμε την κρέμα βανίλιας.

Γεμίζουμε τα ποτηράκια μας με την μισή ποσότητα από το τρίμμα και πιέζουμε ελαφριά με ένα μικρό κουταλάκι.

Στη συνέχεια γεμίζουμε το υπόλοιπο με κρέμα βανίλια και πασπαλίζουμε με λίγο τρίμμα σοκολάτας.

Τα γλυκά αυτά είναι ιδανικά για κάθε είδους πάρτυ αλλά και για ένα γευστικό κέρασμα στο γραφείο.

Με την αντίστοιχη δοσολογία μπορείτε να φτιάξετε και το οικογενειακό σας γλυκό.

*Δες επίσης συνταγή για πανακότα σε ποτηράκια με μαρμελάδα φράουλα