Καλοκαιρινός χαλβάς με βερίκοκα

Βράζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το μέλι, και τα μυρωδικά για 2-3 λεπτά.

Βάζουμε σε φαρδιά κατσαρόλα το λάδι να κάψει.

Ρίχνουμε λίγο-λίγο το σιμιγδάλι ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα.

Ρίχνουμε τα αμύγδαλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με προσοχή να μην καεί.

Όταν το σιμιγδάλι πάρει ένα σκούρο, ξανθό χρώμα τραβάμε την κατσαρόλα από την φωτιά.

Προσθέτουμε το σιρόπι και βράζουμε μέχρι να απορροφηθεί.

Προσθέτουμε τα βερίκοκα, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα.

Προαιρετικά διακοσμούμε με λευκή σοκολάτα

Μετά από 30 λεπτά βάζουμε το χαλβά σε μια φόρμα για κέικ για τουλάχιστον δύο ώρες.

Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.

Πηγή: coolartisan.gr