Γλυκό Ψυγείου με Μαρμελάδα Ροδάκινο Stute, κρέμα και μπισκόταΠίτσα σοκολάτας

Υλικά:

Για 12 μάφιν:
150
 
γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
150
 
γρ. ζάχαρη
115
 
γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
115
 
γρ. γιαούρτι στραγγιστό
115
 
ml ζεστό γάλα ή κρέμα γάλακτος
50
 
γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
3
 
κ.σ. κακάο
2
 
αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
1
 
κ.γ. καφέ (εσπρέσο)
½
 
κ.γ. μαγειρική σόδα
1
 
πρέζα κανέλα
2
 
φακελάκια βανίλια
1
 
πρέζα αλάτι
Για τη γέμιση:
1
 
καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα (400 γρ.)
1
 
πρέζα αλάτι
Για το γλάσο πραλίνας φουντουκιού:
100
 
γρ. πραλίνα φουντουκιού
25
 
γρ. ζεστό φρέσκο γάλα
Για τη διακόσμηση:
 
Σοκολάτα γάλακτος, ψιλοκομμένη
20 λεπτά

Σοκολάτένια μάφιν γεμιστά με καραμέλα

Time estimation : 
20 λεπτά
Portions: 
9+ άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για 12 μάφιν:
150
 
γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
150
 
γρ. ζάχαρη
115
 
γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
115
 
γρ. γιαούρτι στραγγιστό
115
 
ml ζεστό γάλα ή κρέμα γάλακτος
50
 
γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
3
 
κ.σ. κακάο
2
 
αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
1
 
κ.γ. καφέ (εσπρέσο)
½
 
κ.γ. μαγειρική σόδα
1
 
πρέζα κανέλα
2
 
φακελάκια βανίλια
1
 
πρέζα αλάτι
Για τη γέμιση:
1
 
καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα (400 γρ.)
1
 
πρέζα αλάτι
Για το γλάσο πραλίνας φουντουκιού:
100
 
γρ. πραλίνα φουντουκιού
25
 
γρ. ζεστό φρέσκο γάλα
Για τη διακόσμηση:
 
Σοκολάτα γάλακτος, ψιλοκομμένη
Εισαγωγή: 

Φτιάξε τα πιο εύκολα και αφράτα σοκολατένια μάφιν με γέμιση καραμέλας και γλάσο πραλίνας φουντουκιού. Μια μοναδική συνταγή που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους.

Εκτέλεση: 

Για τη γέμιση:

Για τα μάφιν:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C και  βουτυροαλευρώνουμε 12 φορμάκια ή βάζουμε τα ειδικά χαρτάκια για μάφιν.

Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα και τη βάζουμε σε ένα μπολ με τη ζεστή κρέμα γάλακτος ή το γάλα.

Ανακατεύουμε να λιώσει η σοκολάτα και ρίχνουμε και τον καφέ και ανακατεύουμε καλά.

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν καλά.

Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε.

Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, τη μαγειρική σόδα, τη βανίλια και το αλάτι αφού πρώτα τα ανακατέψουμε σε ένα μπολ.

Ύστερα, ανακατεύουμε μέσα τμηματικά το μείγμα των στερεών, εναλλάξ με το γιαούρτι.

Χωρίζουμε το μείγμα μας σε ίσα μέρη στα φορμάκια μέχρι τα 2/3.

Ψήνουμε για 20-25 λεπτά ή μέχρι που ένα ξύλινο σουβλάκι που θα μπήξουμε στο κέντρο του κέικ θα βγαίνει στεγνό. 

Βγάζουμε τα μάφιν από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς για 1 περίπου ώρα.

Για το γλάσο πραλίνας φουντουκιού:

Στο μεταξύ, για να φτιάξουμε το γλάσο, βάζουμε την πραλίνα φουντουκιού σε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα το ζεστό γάλα.

Με το σύρμα χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.

Για τη συναρμολόγηση:

Μόλις κρυώσουν τα μάφιν, με ένα μαχαίρι κόβουμε το πάνω μέρος του μάφιν γύρω γύρω, έχοντας κλήση 45 μοίρες και βγάζουμε ένα κωνικό μέρος από το μάφιν.

Αυτό το μέρος που βγάλαμε το κόβουμε σχεδόν όλο και κρατάμε μόνο το πάνω μέρος για να το χρησιμοποιήσουμε σαν καπάκι στο μάφιν μας.

Με το κορνέ μας γεμίζουμε το μάφιν με τη γέμιση και βάζουμε το καπάκι μας από πάνω.

Αλείφουμε με το γλάσο πραλίνας το καπάκι από το μάφιν μας και διακοσμούμε με τη ψιλοκομμένη σοκολάτα.