Μπράουνις με τυρί

Για τη γέμιση τυριού

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το τυρί κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Έπειτα ρίχνουμε το αυγό και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά.

Αφήνουμε στην άκρη

Για τα μπράουνις

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.

Σε ένα ταψί αλουμινίου βάζουμε λαδόκολλα καλύπτοντας τον πάτο και τα πλάγια, τη βουτυρώνουμε και την πασπαλίζουμε με κακάο.

Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί (ένα μπολ το όποιο είναι πάνω από ένα κατσαρολάκι με νερό που σιγοβράζει, χωρίς ο πάτος του να αγγίζει στο νερό) ανακατεύοντάς τα μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.

Αποσύρουμε το μπολ από το μπεν μαρί και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη να κρυώσει.

Έπειτα, στον κάδο του μίξερ βάζουμε τις ζάχαρες. τα αυγά, το εσπρέσσο, τη βανίλια και το αλάτι και χτυπάμε για 4-5 λεπτά με ένα σύρμα μέχρι να αφρατέψουν και να ομογενοποιηθούν.

Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το κορν φλάουερ και το κακάο (κοσκινισμένα).

Αφού αφρατέψουν τα υλικά στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε μέσα, τη λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.

Τέλος, προσθέτουμε και το αλεύρι με το κακάο και το κορν φλάουερ και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε μεγάλες κουταλιές από το μείγμα μας στο ταψί χωρίς να το απλώσουμε.

Έπειτα, ρίχνουμε κουταλιές από το μείγμα του τυριού  σε όλο το ταψί πάνω από το μείγμα του μπράουνι.

Με ένα μαχαίρι σχηματίζουμε λευκές γραμμές.

Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά ( Μην το παραψήσετε γιατί θα στεγνώσει πολύ).

Αφήνουμε να κρυώσει τελείως και κόβουμε σε κομμάτια τετράγωνα.