Μακαρονάδα με τόνο και μπρόκολοΛαζάνια με κιμά μανιταριών και μοτσαρέλα

Υλικά:

250
 
γρ. κριθαράκι
500
 
γρ. νερό
250
 
γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
250
 
γρ. κιμάς χοιρινός
1
 
μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1
 
καρότο, τριμμένα
1
 
σέλερι, τριμμένο
2
 
σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
1
 
μεγάλη ώριμη ντομάτα, τριμμένη
2
 
κ.σ. πελτέ ντομάτας
2
 
κ.σ. ελαιόλαδο
4
 
κ.σ. κέτσαπ
1
 
κύβο κοτόπουλο ή μοσχαριού
125
 
ml ντοματοχυμό
125
 
ml ζωμό από το βρασμένο κριθαράκι
125
 
ml γάλα
½
 
ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2
 
πρέζες ξερό δυόσμο
2
 
πρέζες κανέλα
 
Αλάτι και πιπέρι
 
Τριμμένο τυρί (χαλούμι, αναρή, κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα)
15 λεπτά

Κριθαράκι με κιμά

Time estimation : 
15 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

250
 
γρ. κριθαράκι
500
 
γρ. νερό
250
 
γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
250
 
γρ. κιμάς χοιρινός
1
 
μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1
 
καρότο, τριμμένα
1
 
σέλερι, τριμμένο
2
 
σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
1
 
μεγάλη ώριμη ντομάτα, τριμμένη
2
 
κ.σ. πελτέ ντομάτας
2
 
κ.σ. ελαιόλαδο
4
 
κ.σ. κέτσαπ
1
 
κύβο κοτόπουλο ή μοσχαριού
125
 
ml ντοματοχυμό
125
 
ml ζωμό από το βρασμένο κριθαράκι
125
 
ml γάλα
½
 
ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2
 
πρέζες ξερό δυόσμο
2
 
πρέζες κανέλα
 
Αλάτι και πιπέρι
 
Τριμμένο τυρί (χαλούμι, αναρή, κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα)
Εισαγωγή: 

Κριθαράκι με αυθεντική σάλτσα μπολονέζ. Μια εύκολη, γρήγορη, απολαυστική συνταγή που αρέσει σε όλους.

Εκτέλεση: 

Σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σέλερι, το καρότο και το σκόρδο με το ελαιόλαδο, περίπου 4 - 5 λεπτά.

Προσθέτουμε τον κιμά και τον σπάμε καθώς μαγειρεύουμε, να είναι ψιλός χωρίς μεγάλα κομμάτια, περίπου 5 λεπτά.

Αφού πάρει χρώμα ο κιμάς, σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ τελείως.

Με το που εξατμιστεί το κρασί, ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας, τον ντοματοχύμο, την κέτσαπ, τον κύβο, το νερό, το γάλα.

Σκεπάζουμε καλά την κατσαρόλα με λαδόκολλα- αλουμινόχαρτο, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 1 ώρα.

Στο τέλος του βρασμού, προσθέτουμε αλατι, πίπερι, κανέλα, δυόσμο, τα κλωνάρια μαϊντανού.

Ξανασκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 25 λεπτά μέχρι να δέσει η μπολονέζ.

Καθώς, βράζει ο κιμάς, ετοιμάζουμε το κριθαράκι μας.

Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνουμε το κύβο και το κριθαράκι.

Μόλις το κριθαράκι μας είναι είναι al dente, τα βγάζουμε από τη φωτιά, τα σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Αφού έχει δέσει η σάλτσα μας, ανακατεύουμε το κριθαράκι με τη σάλτσα μας και τριμμένο τυρί και σερβίρουμε.

Newsfeed