Τα πιο συγκλονιστικά μακαρόν που έχεις δοκιμάσειRed Velvet Cupcakes

Υλικά:

2
 
φύλλα σφολιάτας (500 γρ.)
1
 
αυγό
5
 
μεγάλα ροδάκινα
4
 
μεγάλα νεκταρίνια
4
 
κουταλιές της σούπας μαρμελάδα χρυσόμηλο ή ροδάκινο
 
ζάχαρη για πασπάλισμα
Για την κρέμα αμυγδάλου και φιστικιού Αιγίνης:
125
 
γρ. βούτυρο
130
 
γρ. ζάχαρη
110
 
γρ. αμύγδαλα αλεσμένα
20
 
γρ. φιστίκια Αιγίνης (Χαλεπιανά) αλεσμένα
2
 
αυγά
75
 
γρ. αλεύρι
1
 
κ.γ. βανίλια
¼
 
κ.γ. κανέλα
30 λεπτά

Πίτα αμυγδάλου και φιστικιών Αιγίνης με ροδάκινα και νεκταρίνια

Time estimation : 
30 λεπτά
Portions: 
9+ άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

2
 
φύλλα σφολιάτας (500 γρ.)
1
 
αυγό
5
 
μεγάλα ροδάκινα
4
 
μεγάλα νεκταρίνια
4
 
κουταλιές της σούπας μαρμελάδα χρυσόμηλο ή ροδάκινο
 
ζάχαρη για πασπάλισμα
Για την κρέμα αμυγδάλου και φιστικιού Αιγίνης:
125
 
γρ. βούτυρο
130
 
γρ. ζάχαρη
110
 
γρ. αμύγδαλα αλεσμένα
20
 
γρ. φιστίκια Αιγίνης (Χαλεπιανά) αλεσμένα
2
 
αυγά
75
 
γρ. αλεύρι
1
 
κ.γ. βανίλια
¼
 
κ.γ. κανέλα
Εκτέλεση: 

Χτυπούμε το βούτυρο με την ζάχαρη, την βανίλια και την κανέλα μέχρι να αφρατέψει.

Όταν αφρατέψουν προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά μέχρι να ενσωματωθούν και να γίνει μια ωραία κρέμα. 

Ενσωματώνουμε τους ξηρούς καρπούς και το αλεύρι στο μείγμα του βουτύρου.

Βάζουμε τα φύλλα σφολιάτας σε δύο ταψιά με λαδόκολλα.

Τα τρυπάμε με ένα πηρούνι και αλείφουμε με αυγό.

Απλώνουμε την μισή κρέμα αμυγδάλου και φυστικιού Αιγίνης στο ένα φύλο και την υπόλοιπη μισή στο άλλο φύλλο αφήνοντας 1εκ. περιμετρικά της σφολιάτας καθαρό.

Κόβουμε τα ροδάκινα και τα νεκταρίνια σε φέτες και τα απλώνουμε εναλλάξ πάνω από την κρέμα αμυγδάλου και φυστικιού Αιγίνης.

Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Ψήνουμε σε θερμασμένο φούρνο στους 165°C για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. 

Όταν κρυώσουν απλώνουμε από πάνω την μαρμελάδα.