Γαλέτα με βερίκοκα

Ανοίγουμε τα βερίκοκα στη μέση και τα βάζουμε σε μπολ. Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και περιχύνουμε με το λικέρ. Τα αφήνουμε στην άκρη. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη ζύμη: κοσκινίζουμε το αλεύρι σε βαθύ μπολ, κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο του και προσθέτουμε το βούτυρο κομμένο σε κυβάκια, το αυγό, τη ζάχαρη, το αλάτι και το νερό. Ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα, την τυλίγουμεσε μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο ½ ώρα τουλάχιστον. Στη συνέχεια την ανοίγουμε με πλάστη σε φύλλο και την  βάζουμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.  Χτυπάτε με πιρούνι, σε χωριστά μπολάκια το ασπράδι και τον κρόκο.  Αλείφουμε το φύλλο με το ασπράδι, απλώνουμε την μαρμελάδα και το πασπαλίζουμε με το αμύγδαλο.  Τοποθουμείτε τα βερίκοκα πάνω από το φύλλο και προς το κέντρο αφήνοντας γύρω γύρω κενό. Σηκώνουμε το φύλλο προς τα μέσα να σκεπάσει τα βερίκοκα που βρίσκονται προς τα έξω. Αλείφουμε τη ζύμη με τον κρόκο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 – 45 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει η ζύμη και να μελώσουν τα φρούτα. Σερβίρεται ζεστή ή χλιαρή και ταιριάζει πολύ ωραία με παγωτό βανίλια.