Cheesecake παγωτό με φράουλες

Λιώνουμε το βούτυρο και τον βάζουμε στο ταψί μας. Τρίβουμε τα μπισκότα μας στο μπλέντερ και μόλις κρυώσει το λιωμένο βούτυρο, τα ρίχνουμε κι αυτά στο ταψί. Ανακατεύουμε καλά για να απορροφήσουν τον βούτυρο και πιέζουμε με τα δάχτυλα για να δημιουργήσουμε μία καλή βάση. Αφήνουμε το ταψί στην κατάψυξη να παγώσει και ακολούθως φτιάχνουμε την κρέμα του γλυκού.

Σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζουμε το περιεχόμενο της κρέμας σαντιγίς σκόνης και το γάλα. Σ' αυτά προσθέτουμε και τη μισή ζάχαρη. Χτυπάμε με το μίξερ χειρός σε δυνατή ταχύτητα. Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και την υπόλοιπη μισή ζάχαρη. Τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέχουν και να έχουμε μία σφιχτή σαντιγί.Ενώνουμε τα δύο μείγματα σε ένα μπολ και προσθέτουμε και το κονιάκ κι έπειτα το τυρί κρέμα. Ανακατεύουμε ξανά. 

Βγάζουμε το ταψί από την κατάψυξη και απλώνουμε ομοιόμορφα την κρέμα μας πάνω στην μπισκοτένια βάση. Ξαναβάζουμε στην κατάψυξη για ένα δίωρο. 

Γαρνίρουμε αν θέλουμε με μαρμελάδα και φράουλες.