Κέικ με μαύρο τσάι, αποξηραμένα φρούτα και μαρμελάδα πορτοκάλιΖελέ κυδωνιού
Υλικά:
550
γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1
φλ. χυμός πορτοκαλιού + λίγο ξύσμα
1
σφηνάκι κονιάκ (προαιρετικά)
1
φλ. ηλιέλαιο
4/5
φλ. πετιμέζι
3/4
φλ. ζάχαρη καστανή
2
κ.σ. κανέλα
1
κ.γ. σόδα
1
κ.γ. baking powder
1/2
φλ. καρύδι
3/4
φλ. σταφίδα
Κέικ με πετιμέζι, καρύδια και σταφίδες
Time estimation :
45 λεπτά
Portions:
9+ άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
550
γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1
φλ. χυμός πορτοκαλιού + λίγο ξύσμα
1
σφηνάκι κονιάκ (προαιρετικά)
1
φλ. ηλιέλαιο
4/5
φλ. πετιμέζι
3/4
φλ. ζάχαρη καστανή
2
κ.σ. κανέλα
1
κ.γ. σόδα
1
κ.γ. baking powder
1/2
φλ. καρύδι
3/4
φλ. σταφίδα
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ βάζω το αλεύρι, την κανέλα, το baking powder κι ανακατεύω. Σε άλλο μπολ χτυπώ με σύρμα το ηλιέλαιο με τη ζάχαρη και το πετιμέζι. Πάνω από αυτό το μπολ ρίχνω στο φλιτζάνι με τον χυμό τη σόδα και ανακατεύω (θα αφρίσει). Τα χύνω κι αυτά στο μπολ. Ανακατεύω καλά. Κατόπιν ρίχνω σταδιακά στο μείγμα των υγρών τα στερεα υλικά. Τέλος προσθέτω τα καρύδια και τη σταφίδα. Αδειάζω το μείγμα σε λαδωμένο ταψί και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC ώσπου να ψηθεί καλά και να βγαίνει καθαρό αν βουλιάξει ένα μαχαίρι στο κέντρο. Αφήνω να κρυώσει και κόβω.
Member of 