• Πεϊνιρλί: ένα αγαπημένο σνακ - Images
Αλμυρή τάρτα ολικής με πιπεριές, γιαούρτι και τυρίΛαδένια πίτσα με φέτα

Υλικά:

Για τη ζύμη:
350
 
ml νερό, σε θερμοκρασία δωματίου
9
 
γρ. μαγιά ξηρή
1
 
πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική
500
 
γρ. αλεύρι σκληρό
100
 
γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
10
 
γρ. αλάτι
1
 
κ.γ. ελαιόλαδο
Για 5 πεϊνιρλί:
50
 
γρ. βούτυρο
200
 
γρ. γραβιέρα, τριμμένη
100
 
γρ. τυρί κρέμα
 
Πιπέρι
5
 
φέτες μπέικον, σε κομματάκια
50
 
γρ. βούτυρο, λιωμένο, για το άλειμμα
 
Ρίγανη, φρέσκια, προαιρετικά
30 λεπτά

Πεϊνιρλί: ένα αγαπημένο σνακ

Time estimation : 
30 λεπτά
Portions: 
5 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για τη ζύμη:
350
 
ml νερό, σε θερμοκρασία δωματίου
9
 
γρ. μαγιά ξηρή
1
 
πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική
500
 
γρ. αλεύρι σκληρό
100
 
γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
10
 
γρ. αλάτι
1
 
κ.γ. ελαιόλαδο
Για 5 πεϊνιρλί:
50
 
γρ. βούτυρο
200
 
γρ. γραβιέρα, τριμμένη
100
 
γρ. τυρί κρέμα
 
Πιπέρι
5
 
φέτες μπέικον, σε κομματάκια
50
 
γρ. βούτυρο, λιωμένο, για το άλειμμα
 
Ρίγανη, φρέσκια, προαιρετικά
Εκτέλεση: 

Για τη ζύμη:

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με σύρμα χειρός για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Στην συνέχεια προσθέτουμε τα αλεύρια και το αλάτι.

Χτυπάμε στο μίξερ με τον γάντζο σε χαμηλή ταχύτητα για 5-8 λεπτά, μέχρι να ξεκολλάει το ζυμάρι μας.

Αφαιρούμε από τον κάδο και μεταφέρουμε σε ένα άλλο μπολ που έχουμε βάλει 1 κ.γ. λάδι.

Καλύπτουμε με μεμβράνη ή πετσέτα και αφήνουμε στην άκρη για 1 με 1 ½ ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της ζύμης μας.

Όταν είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε τον πάγκο εργασίας μας με αλεύρι ή σιμιγδάλι και βάζουμε πάνω το ζυμάρι μας.

Μοιράζουμε τη ζύμη σε 5 κομμάτια και πλάθουμε μπαλάκια με την κάθε ζύμη. Ανοίγουμε με τον πλάστη τα μπαλάκια ελαφρά σε μικρές οβάλ λαγάνες.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200-210º C στον αέρα.

Για το πεϊνιρλί:

Μοιράζουμε, πάνω στα οβάλ ζυμάρια, που έχουμε σχηματίσει, το βούτυρο (10 γρ. περίπου στο καθένα).

Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε, μέχρι να δέσουν, τη γραβιέρα, το τυρί κρέμα και το πιπέρι.

Σε αυτό το σημείο μπορούμε να προσθέσουμε όποιο μυρωδικό θέλουμε.

Μοιράζουμε το τυρί και το μπέικον, σε κάθε ζυμάρι, και απλώνουμε να πάει παντού.

Φτιάχνουμε βαρκούλες, σηκώνοντας τα πλάγια του ζυμαριού και διπλώνοντάς τα προς τα μέσα.

Τοποθετούμε σε δύο ταψάκια λαδόκολλα και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.

Βάζουμε τα πεϊνιρλί μας στα ταψάκια (2 πεϊνιρλί στο ένα και 3 πεϊνιρλί στο άλλο).

Ψήνουμε στον φούρνο για 15-20 λεπτά (στο μισό του χρόνου τα αλλάζουμε μεταξύ τους θέση).

Σερβίρουμε αλείφοντας τα πλαϊνά της ζύμης με λιωμένο βούτυρο και προσθέτουμε αν θέλουμε λίγη φρέσκια ρίγανη.

 

 

Πηγή: Akis Petretzikis

Newsfeed