Entrecote μοσχαριού με μανιτάρια και ουίσκι

Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και το σκόρδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια με αλάτη και πιπέρι σε δυνατή φωτιά μέχρι να φύγουν τα υγρά.

Σε ένα άλλο αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε 1 κουταλιά βούτυρο με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν τα φιλέτα μας το μοσχάρι από όλες τις πλευρές για περίπου 3 με 4 λεπτά σοτάρισμα σε κάθε πλευρά.

Σβύνουμε με το ουίσκι και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Αλατοπιπερώνουμε και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και βάζουμε στην άκρη τα φιλέτα.

Ζεσταίνουμε το ζωμό λαχανικών και ανακατεύουμε με το κορν φλάουερ. Ξύνουμε με μια ξύλινη σπάτουλα τη βάση από το τηγάνι που ψήσαμε τα φιλέτα και προσθέτουμε το μείγμα του κορν φλάουερ και του ζωμού και βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά να πάρει μια βράση.

Προσθέτουμε στο τηγάνι τα μανιτάρι και το κρέας και αφήνουμε να βράσει το φαγητό μας σε χαμηλή φωτιά για περίπου 3 με 4 λεπτά.

Σερβίρουμε το φαγητό μας ζεστό και αν θέλουμε το συνοδεύουμε με ψητές πατάτες.