Μπισκότα με βρώμη και μέλι

Ετοιμάζουμε το μείγμα:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βρώμη, το μέλι και τη βανίλια. Ανακατεύουμε με ένα πηρούνι να ενωθούν τα υλικά.

Προσθέτουμε το αλεύρι, το baking powder, το αλάτι και την κανέλα και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα ή με μία μαρίζ.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και τα τριμμένα καρύδια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Το μείγμα θα είναι σχετικά κολλώδες.

Ετοιμάζουμε τα μπισκότα και ψήνουμε:

Γεμίζουμε ένα μπολ με νερό.

Βουτάμε δύο κουτάλια στο νερό και παίρνουμε με το ένα, λίγο από το μίγμα και με τη βοήθεια του δεύτερου κουταλιού, τοποθετούμε μπαλάκια μείγματος (μεγέθους καρυδιού), στο ταψί.

Πιέζουμε με την κάτω πλευρά του κουταλιού πάνω στο κάθε μπαλάκι μέχρι να απλώσει αρκετά.

Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία.

Ψήνουμε για 8-10 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο), μέχρι να πάρουν χρώμα οι άκρες των μπισκότων.

Αφήνουμε να κρυώσουν καλά, πριν τα βγάλουμε από το ταψί.

Μπορούμε να τα κάνουμε σαντουιτσάκια με τη γέμιση της αρεσκείας μας όπως το παγωτό που έχουμε στην κατάψυξη.

Μπορούμε επίσης να τα γεμίσουμε με πραλίνα φουντουκιού ή πραλίνα φουντουκιού με ταχίνι και μέλι.

Ακόμη και να τα αλείψουμε με ταχίνι και μέλι ή την αγαπημένη μας μαρμελάδα για το καλύτερο πρωινό.

Αν θέλουμε μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα καρύδια με τριμμένα αμύγδαλα.

*Σε περίπτωση που είστε vegan μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί για μέλι σιρόπι αγαύης, αντί για βούτυρο έλαιο καρύδας και αντί για ζωικό γάλα κάποιο υποκατάστατο γάλακτος (π.χ. αμυγδάλου).

Πηγή: Thecookinyou.gr