• Κέικ καρότου με γλάσο τυρί κρέμα - Images
Λαχταριστό κέικ με φυστίκια Αιγίνης και frosting λευκής σοκολάταςΚρέμα Πατισερί (Creme Patissiere)

Υλικά:

Για το κέικ:
320
 
γρ. καρότα
270
 
γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1
 
κ.γ. μαγειρική σόδα
 
κ.γ. μπέικιν πάουντερ
½
 
κ.γ. αλάτι
1
 
κ.γ. κανέλα
4
 
αυγά
300
 
γρ. ζάχαρη
220
 
ml σπορέλαιο
2
 
κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για το γλάσο:
250
 
γρ. τυρί κρέμα
1
 
κ.σ. γάλα
200
 
γρ. ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
1
 
κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 ώρα και 10 λεπτά

Κέικ καρότου με γλάσο τυρί κρέμα

Time estimation : 
1 ώρα και 10 λεπτά
Portions: 
9+ άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για το κέικ:
320
 
γρ. καρότα
270
 
γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1
 
κ.γ. μαγειρική σόδα
 
κ.γ. μπέικιν πάουντερ
½
 
κ.γ. αλάτι
1
 
κ.γ. κανέλα
4
 
αυγά
300
 
γρ. ζάχαρη
220
 
ml σπορέλαιο
2
 
κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για το γλάσο:
250
 
γρ. τυρί κρέμα
1
 
κ.σ. γάλα
200
 
γρ. ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
1
 
κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση: 

Προσαρμόζουμε τον λαχανοκόπτη επάνω στην κουζινομηχανή και τρίβουμε τα καρότα σε μπολ. Τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την κανέλα.

Βάζουμε στον κάδο της κουζινομηχανής με προσαρμοσμένο το φτερό, τα αυγά και τα χτυπάμε για 1 λεπτό σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να αφρίσουν.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα χτυπάμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνει το μείγμα ανοιχτόχρωμο και πηχτό.

Με την κουζινομηχανή σε λειτουργία, προσθέτουμε λίγο-λίγο το σπορέλαιο και το εκχύλισμα βανίλιας.

Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι και χτυπάμε ίσα-ίσα μέχρι να ενωθούν τα δύο μείγματα.

Προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και ανακατεύουμε με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής να ενσωματωθούν ομοιόμορφα στο υπόλοιπο μείγμα.

Ρίχνουμε το τελικό μείγμα σε λαδωμένη φόρμα, περασμένη με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180oC, για περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά.

 

Πηγή: Madame Ginger

Newsfeed