Υλικά:
250
ml νερό
60
γρ. κινόα
400
γρ. κολοκυθάκια (3-4 μέτρια)
2
καρότα
1
κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1
σκ. σκόρδο ψιλοκομμένη
3
κ.σ. μαϊντανό
2
κ.σ. δύοσμο
100
γρ. φέτα σε τρίμμα
60
γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1
αυγό
1/2
κ.γ. κύμινο
Αλάτι και πιπέρι
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Κολοκυθοκεφτέδες με κινόα
Time estimation :
30 λεπτά
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
250
ml νερό
60
γρ. κινόα
400
γρ. κολοκυθάκια (3-4 μέτρια)
2
καρότα
1
κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1
σκ. σκόρδο ψιλοκομμένη
3
κ.σ. μαϊντανό
2
κ.σ. δύοσμο
100
γρ. φέτα σε τρίμμα
60
γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1
αυγό
1/2
κ.γ. κύμινο
Αλάτι και πιπέρι
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εισαγωγή:
Οι κλασσικοί κολοκυθοκεφτέδες, σήμερα αλλάζουν λιγάκι, για να τους κάνουμε πιο υγιεινούς και περισσότερο λαχταριστούς.
Εκτέλεση:
Βράζουμε την κινόα:
Ξεπλένουμε σε σουρωτήρι με αρκετό νερό την κινόα.
Ρίχνουμε το νερό σε κατσαρολάκι και αφού βράσει προσθέτουμε την κινόα και αφήνουμε να βράσει για τουλάχιστον 20 λεπτά.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό.
Όταν είναι έτοιμη πρέπει να έχει πιει το νερό και να είναι μαλακή.
Τρίβουμε και στίβουμε τα κολοκυθάκια:
Στο χοντρό μέρος του τρίφτη τρίβουμε τα κολοκυθάκια, τους προσθέτουμε λίγο αλάτι και τα βάζουμε σε μία λεπτή καθαρή πετσέτα κουζίνας.
Στίβουμε πολύ καλά για να βγουν όλα τα υγρά.
Ετοιμάζουμε το μείγμα για τους κολοκυθοκεφτέδες:
Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν μεταξύ τους.
Στο τέλος ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.
Τηγανίζουμε:
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το μίγμα με ένα κουτάλι.
Αφήνουμε να πάρουν χρώμα από τη μία πλευρά και γυρίζουμε. Όταν είναι έτοιμοι τους βάζουμε σε πιάτο με χαρτί κουζίνας.
Προαιρετικά σερβίρουμε με γιαούρτι.
Πηγή: thecookinyou.gr
Member of 