PAUL'S FINEST QUINOA ΜΕ ΛΕΜΟΝΑΤΑ ΨΗΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΚΑΣΙΟΥΣ

Τοποθετώ τα μανιτάρια, τις πιπεριές, το ραπάνι, τα κρεμμυδάκια και τον μάραθο σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αλατοπιπερώνω, πασπαλίζω με το ξύσμα, περιχύνω το λεμόνι και το λάδι και με τα δάχτυλα ανακατεύω να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 35 λεπτά. Στο μεταξύ, αφού ξεπλύνω καλά την Paul's Finest  QUINOA, τη ρίχνω σε μια κατσαρόλα που βράζουν 3 φλ. νερό. Προσθέτω τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, τον μάραθο, το αλάτι και το πιπέρι. Χαμηλώνω τη φωτιά και αφήνω ώσπου να απορροφηθεί το νερό. Στο τέλος, προσθέτω το λάδι. Στο μπλέντερ πολτοποιώ όλα τα υλικά της κρέμας, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σερβίρω την Paul's Finest QUINOA, από πάνω βάζω λαχανικά και τέλος την κρέμα.