Τραγανές κοτομπουκιές με σως φυστικοβούτυρο

Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το θυμάρι, την πάπρικα, το αλάτι, τη σκόνη σκόρδο και το πιπέρι.

Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το αυγό, το γάλα και το χυμό λεμονιού.

Ζεσταίνουμε μπόλικο σπορέλαιο σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα και αρχίζουμε να βουτάμε τις μπουκιές κοτόπουλου πρώτα στο μείγμα με το αλεύρι, έπειτα στο μείγμα με το αυγό και μετά πάλι στο μείγμα με το αλεύρι.

Τηγανίζουμε τις κοτομπουκιές στο σπορέλαιο, σε δόσεις, μέχρι να χρυσίσουν αρκετά.

Τις ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί μέχρι να ετοιμάσουμε τη σως.

Σε κατσαρολάκι βάζουμε το φυστικοβούτυρο, το σκόρδο, το ginger, τη σάλτσα σόγιας, το χυμό λάιμ, τη μαύρη ζάχαρη, το μπούκοβο και το νερό.

Τα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά χωρίς να βράσουν.

Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Μεταφέρουμε τη σως σε μπολάκι.

Σερβίρουμε τις κοτομπουκιές πασπαλισμένες με φρέσκο κρεμμυδάκι και τη σως πασπαλισμένη με το μπούκοβο.

Πηγή: Madame Ginger