Τηγανητό ρύζι με ανανά Del Monte

Σε µία κατσαρόλα βράζουµε το καστανό ρύζι για 20 λεπτά και µόλις είναι έτοιµο το αφήνουµε να κρυώσει.

Σε ένα µικρό µπολ ανακατεύουµε τη σόγια, το τζίντζερ και το αλάτι.

Αφήνουµε το µείγµα στην άκρη.

Ζεσταίνουµε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι ή ένα γουόκ.

Ρίχνουµε το σκόρδο και το κρεµµύδι και τα τσιγαρίζουµε για 3-4 λεπτά.

Προσθέτουµε τα καρότα, το καλαµπόκι και τον αρακά.

Τα τσιγαρίζουµε για άλλα 3-4 λεπτά ανακατεύοντας συνέχεια για να µη µας κολλήσουν.

Προσθέτουµε το βρασµένο ρύζι, τον Ανανά Del Monte σε χυµό, το ζαµπόν, τα φρέσκα κρεµµυδάκια και τη σάλτσα σόγιας.

Τα µαγειρεύουµε όλα µαζί για άλλα δύο λεπτά και σερβίρουµε.