Σέρβικο ψωμί με γάλα γαϊδούρας (Σερβία)Σπρίνγκ ρόλς με λουκάνικο και καλαμπόκι

Υλικά:

2
 
κιλά Αλεύρι χωριάτικο
200
 
γρ Νωπή μαγιά 50 γρ.
2
 
κ.γ Ζάχαρη
6
 
κ.γλ. Αλάτι
5
 
Ποτήρια χλιαρό νερό
 
Λίγο γλυκάνισο
Έξτρα υλικά
1,5
 
κ.σ Πολτός ντομάτας
150
 
γρ Τυρί φέτα
55
 
γρ Ελιές καθαρισμένες
120
 
γρ Ντοματίνια ψιλοκομμένα
80
 
γρ Σκληρό τυρί τριμμένο
3 ώρες

Ψωμί Ρουστίκ

Time estimation : 
3 ώρες
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

2
 
κιλά Αλεύρι χωριάτικο
200
 
γρ Νωπή μαγιά 50 γρ.
2
 
κ.γ Ζάχαρη
6
 
κ.γλ. Αλάτι
5
 
Ποτήρια χλιαρό νερό
 
Λίγο γλυκάνισο
Έξτρα υλικά
1,5
 
κ.σ Πολτός ντομάτας
150
 
γρ Τυρί φέτα
55
 
γρ Ελιές καθαρισμένες
120
 
γρ Ντοματίνια ψιλοκομμένα
80
 
γρ Σκληρό τυρί τριμμένο
Εκτέλεση: 

Για να ενεργοποιήσουμε τη μαγιά, τη διαλύουμε σε μπολ, πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και ρίχνουμε λίγο νερό. Ανακατεύουμε να διαλυθεί. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 10' να ενεργοποιηθεί. Όταν αφρίσει η επιφάνεια είναι έτοιμη και την προσθέτουμε στο αλεύρι.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη. Προσθέτουμε τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη και τ’ ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το νερό λίγο λίγο και ζυμώνουμε. Η ζύμη είναι έτοιμη όταν μαζευτεί σε μπάλα και καθαρίσουν τα τοιχώματα της λεκάνης. Τη βγάζουμε στον πάγκο μας και τη ζυμώνουμε για 10΄ μέχρι να είναι εύπλαστη και να μην κολλάει στα χέρια.

Μαζεύουμε τη ζύμη σε μπάλα με τις ενώσεις προς τα κάτω. Τη βάζουμε σε λαδωμένο μπολ και τη σκεπάζουμε καλά. Την αφήνουμε 40΄ να ανέβει. Έπειτα τη βγάζουμε στον πάγκο και τη ζυμώνουμε για λίγο.

Τη χωρίζουμε σε 3 μέρη. Πλάθουμε καρβελάκι ή φραντζόλες . Τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνα πασπαλισμένη με αλεύρι, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να διπλασιαστούν σε όγκο. Όταν φουσκώσουν τα καρβελάκια –από 1 έως 2 ώρες, ανάλογα με τη θερμοκρασία του χώρου– τα χαράζουμε σε 2-3 σημεία και τα ψήνουμε στους 200οC για 35΄-40΄.

Newsfeed