• Πέννες Με Λεμόνι Και Ρόκα - Images
Μακαρόνια Τρικολόρε με ΚάρυΤαλιατέλλες με Ζαμπόν και Σπαράγγια

Υλικά:

250
 
γρ Πέννες ΜΙΤΣΙΔΗ (μισή συσκευασία)
¼
 
κουταλάκι ψιλοκομμένη αντζούγια
½
 
σκόρδο, ψιλοκομμένο
2
 
κουταλιές ελαιόλαδο
 
Αλάτι και πιπέρι, αναλόγως προτίμησης
1
 
πρέζα νιφάδες κόκκινου τσίλι (προαιρετικά)
2
 
κούπες ρόκα ή/και σπανάκι
 
φλιτζάνι κουκουνάρι
 
Χυμό από ½ λεμόνι
 
Ξύσμα από ½ λεμόνι
¼
 
φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα
30 λεπτά

Πέννες Με Λεμόνι Και Ρόκα

Time estimation : 
30 λεπτά
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

250
 
γρ Πέννες ΜΙΤΣΙΔΗ (μισή συσκευασία)
¼
 
κουταλάκι ψιλοκομμένη αντζούγια
½
 
σκόρδο, ψιλοκομμένο
2
 
κουταλιές ελαιόλαδο
 
Αλάτι και πιπέρι, αναλόγως προτίμησης
1
 
πρέζα νιφάδες κόκκινου τσίλι (προαιρετικά)
2
 
κούπες ρόκα ή/και σπανάκι
 
φλιτζάνι κουκουνάρι
 
Χυμό από ½ λεμόνι
 
Ξύσμα από ½ λεμόνι
¼
 
φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα
Εκτέλεση: 

Ρίχνετε τις πέννες σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει. Ψήνετε μέχρι να γίνουν al dente.

 Όσο οι πέννες βράζουν, παίρνετε ένα μεγάλο τηγάνι και το βάζετε σε μέτρια θερμοκρασία. Τοποθετείτε μέσα το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, τις νιφάδες τσίλι, το κουκουνάρι και τις αντζούγιες. Τηγανίζετε μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτετε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και τη μισή παρμεζάνα.

Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, τα στραγγίζετε και τα ρίχνετε στο τηγάνι με τη σάλτσα. Ανακατεύετε και σερβίρετε με το υπόλοιπο τυρί παρμεζάνα.

 

Πηγή: Afrodite’s Kitchen