Μαριναρισμένο σουβλάκι ξιφία με λαχανικάMπαρμπούνια με σάλτσα δενδρολίβανο

Υλικά:

250
 
γρ γαρίδες
1
 
λεμόνι, τον χυμό
4
 
κουταλιές σούπας μαγιονέζα
 
κ σ ketchup
 
Λίγη σκόνη κόκκινης πιπεριάς (paprika)
 
Λίγη καυτερή σάλτσα ντομάτας
4
 
Ντοματίνια κομμένα στη μέση
1
 
αβοκάντο κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
1
 
αγγούρι σε φέτες
 
Χαβιάρι της επιλογής σας (χρησιμοποίησα χαβιάρι από χελιδονόψαρο)
 
Καρδιές μαρουλιού
Για το βράσιμο της γαρίδας
 
Καρότο
 
σέλινο
 
δαφνόφυλλο
 
χυμό λεμόνι
15 λεπτά

Γαριδοσαλάτα

Time estimation : 
15 λεπτά
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

250
 
γρ γαρίδες
1
 
λεμόνι, τον χυμό
4
 
κουταλιές σούπας μαγιονέζα
 
κ σ ketchup
 
Λίγη σκόνη κόκκινης πιπεριάς (paprika)
 
Λίγη καυτερή σάλτσα ντομάτας
4
 
Ντοματίνια κομμένα στη μέση
1
 
αβοκάντο κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
1
 
αγγούρι σε φέτες
 
Χαβιάρι της επιλογής σας (χρησιμοποίησα χαβιάρι από χελιδονόψαρο)
 
Καρδιές μαρουλιού
Για το βράσιμο της γαρίδας
 
Καρότο
 
σέλινο
 
δαφνόφυλλο
 
χυμό λεμόνι
Εκτέλεση: 

H συγκεκριμένη σαλάτα είναι πολύ γνωστή εδώ και αρκετά χρόνια. Ο συνδυασμός της γαρίδας με τη δροσιστική σαλάτα και την κρύα σάλτσα κάνουν μία ωραία καλοκαιρινή πρόταση.

Βάλτε μία κατσαρόλα με νερό στη φωτιά να ζεσταθεί με καρότο, σέλινο και δαφνόφυλλο λίγο χυμό λεμόνι.

Βάζετε μέσα τις γαρίδες και τις βράζετε για περίπου 5-6 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν (προσεκτικά να μην τις βαρυψήσετε, πρέπει να είναι τραγανιστές).

Αφαιρέστε τις από το ζωμό και αφήστε τις να κρυώσουν, καθαρίστε τις και αναμείξετε τις με χυμό λεμόνι, paprika και αλατοπίπερο

Κόψτε την καρδιά του μαρουλιού σε μεγάλα κομμάτια.

Σε ένα μπολ αναμείξτε 4 κουταλιές σούπας μαγιονέζα με την ketchup και τη σάλτσα καυτερής πιπεριάς και αναμίξετε το καλά με το μαρούλι, το αβοκάντο, το αγγούρι.

Σερβίρετε βάζοντας την σαλάτα στο πιάτο από πάνω βάλτε τις γαρίδες και γαρνίρετε με το χαβιάρι.

Συμβουλές για παρουσίαση:

Μπορείτε να την παρουσιάσετε και στο ποτήρι.

Το μυστικό σ αυτή την συνταγή είναι η σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επίσης πολύ λίγο μπράντι το οποίο θα κάνει τη διαφορά.

Εμένα μου αρέσει να την φτιάχνω με κόκκινη καυτερή πιπεριά και αντί αλάτι χρησιμοποιώ fish sauce. Είναι πιο Ασιατική αλλά είναι εξαιρετική επιλογή, δοκιμάστε την

 

 

Newsfeed