• Σολομός Blue Island με κρέμα φινόκιο  - Images
Φιλέτο ψαριού Blue Island με πουρέ λεμονάτο Fish Burger της Blue Island

Υλικά:

4
 
φιλέτα σολομού Blue Island (γύρω στα 170 γρ. το καθένα)
400
 
γρ. φινόκιο (μαραθόριζα), σε χονδρά κομμάτια
150
 
γρ. πράσο, μόνο το λευκό μέρος, σε χονδρά κομμάτια
1
 
κλωνάρι σέλερι, σε χονδρά κομμάτια
150
 
γρ. πατάτες, μεσαίου μεγέθους, σε χονδρά κομμάτια
500
 
ml γάλα
500
 
ml ζωμό λαχανικών
 
χυμό από 1 λεμόνι
 
1 πορτοκάλι, 1 λεμόνι, 1 λάιμ, 1 γκρέιπφρουτ, καθαρισμένα και φιλεταρισμένα
100
 
ml ελαιόλαδο
30 λεπτά

Σολομός Blue Island με κρέμα φινόκιο

Time estimation : 
30 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
5
Average: 5 (1 vote)

Υλικά:

4
 
φιλέτα σολομού Blue Island (γύρω στα 170 γρ. το καθένα)
400
 
γρ. φινόκιο (μαραθόριζα), σε χονδρά κομμάτια
150
 
γρ. πράσο, μόνο το λευκό μέρος, σε χονδρά κομμάτια
1
 
κλωνάρι σέλερι, σε χονδρά κομμάτια
150
 
γρ. πατάτες, μεσαίου μεγέθους, σε χονδρά κομμάτια
500
 
ml γάλα
500
 
ml ζωμό λαχανικών
 
χυμό από 1 λεμόνι
 
1 πορτοκάλι, 1 λεμόνι, 1 λάιμ, 1 γκρέιπφρουτ, καθαρισμένα και φιλεταρισμένα
100
 
ml ελαιόλαδο
Εκτέλεση: 

Κρέμα φινόκιο. Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το φινόκιο, το πράσο, το σέλερι και τις πατάτες ώσπου να μαλακώσουν. Σβήνουμε με το γάλα και τον ζωμό και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σωθούν τα υγρά τους. Τα περνάμε από μπλέντερ και διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι, πιπέρι και λίγο χυμό λεμονιού.
Σολομός. Σε ένα τηγάνι κατάλληλο και για τον φούρνο, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί, ψήνουμε τα φιλέτα του σολομού, για 3 λεπτά από την κάθε πλευρά. Μεταφέρουμε το τηγάνι στον φούρνο και ψήνουμε για 7 λεπτά στους 180°C.

Σερβίρουμε στα πιάτα, στρώνοντας κάτω την κρέμα φινόκιο και από πάνω τον σολομό. Στολίζουμε με τα φιλέτα από τα εσπεριδοειδή και περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο.

Νεες Συνταγες Καθε Βδομαδα

Newsfeed