Καλαμαράκια γεμιστά με κόκκινη σάλτσαΝτιπ από καπνιστό σολομό

Υλικά:

1
 
φλ. μικρές γαρίδες & μύδια
100
 
γρ. φιλέτο ψάρι
3/4
 
φλ. χυμό λεμόνι ή μοσχολέμονο
2
 
κ.σ. ξύδι ρυζιού
1/2
 
φλ. κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/2
 
φλ. ντομάτα τριμμένη
2
 
κ.σ. ketchup
1
 
κ.σ. αλάτι
1
 
κ.γ. jalapenio σε κονσέρβα (ή καυτερή πιπεριά)
 
λίγη σάλτσα καυτερής πιπεριάς
2
 
ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες (χωρίς τα σπόρια)
2
 
κ.σ. ψιλοκομμένο κόλιανδρο
2-3
 
φύλλα από φρέσκο βασιλικό
1
 
πιπεριά πράσινη, σε κύβους
1
 
φλ. ώριμο αβοκάντο, σε κύβους
3/4
 
φλ. μάνγκο σε κύβους
25 λεπτά

Κόκτεϊλ ψαρικών σε στυλ Ακαπούλκο

Time estimation : 
25 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

1
 
φλ. μικρές γαρίδες & μύδια
100
 
γρ. φιλέτο ψάρι
3/4
 
φλ. χυμό λεμόνι ή μοσχολέμονο
2
 
κ.σ. ξύδι ρυζιού
1/2
 
φλ. κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/2
 
φλ. ντομάτα τριμμένη
2
 
κ.σ. ketchup
1
 
κ.σ. αλάτι
1
 
κ.γ. jalapenio σε κονσέρβα (ή καυτερή πιπεριά)
 
λίγη σάλτσα καυτερής πιπεριάς
2
 
ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες (χωρίς τα σπόρια)
2
 
κ.σ. ψιλοκομμένο κόλιανδρο
2-3
 
φύλλα από φρέσκο βασιλικό
1
 
πιπεριά πράσινη, σε κύβους
1
 
φλ. ώριμο αβοκάντο, σε κύβους
3/4
 
φλ. μάνγκο σε κύβους
Εκτέλεση: 

Σε αντικολλητικό τηγάνι και δυνατή φωτιά βάζοουμε 1 κουταλάκι ελαιόλαδο και σοτάρουμε το φιλέτο τόνου. Τον τόνο πρέπει να τον σοτάρουμε γρήγορα κι απ' τις δύο πλευρές έτσι ώστε να εσωκλείσουμε τα υγρά στο κέντρο. Κόβουμε το ψάρι σε κύβους και μετά το αναμιγνύουμε με τις γαρίδες και τα μύδια. Έπειτα προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα δοχείο και κλείνουμε το καπάκι. Αφήνουμε στο ψυγείο για 5-6 ώρες. Οι γαρίδες θα ψηθούν στο χυμό λεμονιού και θα απελευθερώσουν τα υγρά τους στο κόκτειλ. Σερβίρουμε με τραγανιστές τορτίλες καλαμποκιού.

Tip: To κόκτεϊλ ψαρικών «ceviche» είναι μια εξαιρετική επιλογή είτε για ορεκιτκό είτε για ένα ελαφρύ γεύμα. Το έχω δοκιμάσει στο Ακαπούλκο όπου το φτιάχνανε στην παραλία με φρέσκιες γαρίδες. Το μυστικό για την επιτυχία του: Τα ψαρικά είναι καλύτερα να είναι φρέσκια και να μαρινάρονται από το βράδυ έτσι ώστε το λεμόνι που περιέχει το «ceviche», να ψήσει τα ψαρικά. Αν οι ντομάτες δεν είναι αρκετά ώριμες, χρησιμοποιείστε ντομάτες σε χυμό κονσέρβας.

Νεες Συνταγες Καθε Βδομαδα

Newsfeed