• Βελουτέ γλυκοπατάτας με γάλα καρύδας - Images
Σούπα με μπιζέλι, χαλούμι και δυόσμοΝτοματόσουπα με νιφάδες βρώμης Mornflake

Υλικά:

2
 
γλυκοπατάτες (περίπου 500 γρ.)
300
 
γρ. σελινόριζα
1
 
κρεμμύδι
700-1000
 
γρ. νερό
2
 
λοβούς κάρδαμο
 
αλάτι
 
πιπέρι
200
 
γρ. γάλα καρύδας
Για το σερβίρισμα
 
φρέσκο θυμάρι
 
ψωμί του τοστ φρυγανισμένο (κλασικό ή vegan)
4
 
κ.σ. κρέμα καρύδας
40 λεπτά

Βελουτέ γλυκοπατάτας με γάλα καρύδας

Time estimation : 
40 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

2
 
γλυκοπατάτες (περίπου 500 γρ.)
300
 
γρ. σελινόριζα
1
 
κρεμμύδι
700-1000
 
γρ. νερό
2
 
λοβούς κάρδαμο
 
αλάτι
 
πιπέρι
200
 
γρ. γάλα καρύδας
Για το σερβίρισμα
 
φρέσκο θυμάρι
 
ψωμί του τοστ φρυγανισμένο (κλασικό ή vegan)
4
 
κ.σ. κρέμα καρύδας
Εκτέλεση: 

Ξεφλουδίζουμε τις γλυκοπατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια 1-2 εκ.

Ξεφλουδίζουμε και τη σελινόριζα και κόβουμε σε μικρά κυβάκια 1-2 εκ.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.

Βάζουμε τα λαχανικά στην κατσαρόλα μαζί με το νερό.

Προσθέτουμε τους λοβούς κάρδαμο.

Σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το αλατοπίπερο.

Αφαιρούμε τους λοβούς κάρδαμο και χτυπάμε με το ραβδομπλέντερ μέχρι να έχουμε μια σούπα με λεία βελούδινη υφή.

Περνάμε τη σούπα προαιρετικά από ένα σουρωτήρι για να αποφύγουμε τυχόν κομμάτια που μπορεί να έχουν μείνει και μεταφέρουμε ξανά τη σούπα στην κατσαρόλα.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το γάλα καρύδας και βάζουμε ξανά στη φωτιά θερμαίνοντας ελαφρά για 3-5 λεπτά.

Διορθώνουμε τα καρυκεύματα και σερβίρουμε με φρέσκο θυμάρι, ψωμί του τοστ φρυγανισμένο και 1 κ.σ κρέμα καρύδας σε κάθε πιάτο.

 

Πηγή: Akis Petrentzikis

Νεες Συνταγες Καθε Βδομαδα

Newsfeed