• Κρουασάν βουτύρου - Images
Τυρόπιτα ταψιού Βασική συνταγή για ψωμί

Υλικά:

25
 
γρ. φρέσκο βούτυρο
25
 
γρ. ζάχαρη άχνη
125
 
ml φρέσκο γάλα
20
 
γρ. φρέσκια µαγιά
250
 
γρ. αλεύρι σκληρό
5
 
γρ. αλάτι
150
 
γρ. βούτυρο [θερμοκρασία δωματίου]
1
 
αυγό [χτυπηµένο]
35 λεπτά

Κρουασάν βουτύρου

Time estimation : 
35 λεπτά
Portions: 
9+ άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

25
 
γρ. φρέσκο βούτυρο
25
 
γρ. ζάχαρη άχνη
125
 
ml φρέσκο γάλα
20
 
γρ. φρέσκια µαγιά
250
 
γρ. αλεύρι σκληρό
5
 
γρ. αλάτι
150
 
γρ. βούτυρο [θερμοκρασία δωματίου]
1
 
αυγό [χτυπηµένο]
Εκτέλεση: 

Βάζουμε στο μίξερ το φρέσκο βούτυρο, τη ζάχαρη, το γάλα και τη µαγιά και χτυπάµε µέχρι να οµογενοποιηθούν.

Προσθέτουµε το αλεύρι και το αλάτι και χτυπάµε µέχρι να ξεκολλάει η ζύµη από τα τοιχώµατα.

Βγάζουµε τη ζύµη από το µίξερ, την καλύπτουµε µε µεµβράνη και την αφήνουµε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Ανοίγουµε τη ζύµη σε ορθογώνιο παραλληλόγραµµο σχήµα µε τη βοήθεια ενός πλάστη και τοποθετούµε στο κέντρο της το βούτυρο σχηµατίζοντας ένα µικρότερο ορθογώνιο.

Διπλώνουµε τις τέσσερις γωνίες της ζύµης σαν φάκελο, προσέχοντας ούτως ώστε να µη βγει έξω βούτυρο.

Ανοίγουµε ξανά σε φύλλο πάχους 2 εκατοστών και επαναλαµβάνουµε άλλες δύο φορές όλη τη διαδικασία, χωρίς να ξαναβάλουµε βούτυρο.

Καλύπτουµε τη ζύµη µε µεµβράνη και τη βάζουµε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για 30-40 λεπτά.

Επαναλαµβάνουµε το ίδιο 6 φορές. Αφήνουµε τη ζύµη να ξεκουραστεί για 4 ώρες.

Ανοίγουµε το φύλλο σε πάχος 3 εκατοστών και το κόβουµε σε οµοιόµορφα τρίγωνα µε διαστάσεις της αρεσκείας µας.

Προθερµαίνουµε τον φούρνο στους 180°C.

Διπλώνουµε το φύλλο από τη µεγάλη πλευρά προς τη µύτη του τριγώνου.

Τοποθετούµε τα κρουασάν σε λαµαρίνες, τα αλείφουµε µε το αυγό και τα αφήνουµε σε ζεστό µέρος ώσπου να φουσκώσουν και να διπλασιαστούν σε όγκο.

Τα ψήνουµε για περίπου 20 λεπτά.

Newsfeed