•  Κολομβία - Αrepas - Images
Λαχματζούν με σπιτικές πίτες

Υλικά:

Για τα πιτάκια
170
 
γρ. καλαμποκάλευρο
50
 
γρ. αλεύρι γοχ
150
 
γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
50
 
γρ. cheddar
240
 
γρ. γάλα
30
 
γρ. βούτυρο
100
 
γρ. ελαιόλαδο
 
Για τη γέμιση με πιπεριές
1
 
φιλέτο κοτόπουλο
2
 
πιπεριές πράσινες κέρατο
1
 
πιπεριά φλωρίνης κόκκινη μεγάλη
2
 
τσίλι πιπεριές
125
 
γρ. τυρί τριμμένο
1
 
ματσ. κόλιανδρο ψιλοκομμένο
50
 
γρ. βαλσάμικο ξύδι
 
Για την αρωματική γέμιση
1
 
φιλέτο κοτόπουλο
1
 
κρεμμύδι
400
 
γρ. τομάτα κονκασέ
3
 
κλωναράκια βασιλικού
3
 
κλωναράκια δυόσμου
3
 
κλωναράκια ρίγανης
 
Τυρί τριμμένο
50
 
γρ. φρέσκου κόλιανδρου
1 ώρα

Κολομβία - Αrepas

Time estimation : 
1 ώρα
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για τα πιτάκια
170
 
γρ. καλαμποκάλευρο
50
 
γρ. αλεύρι γοχ
150
 
γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
50
 
γρ. cheddar
240
 
γρ. γάλα
30
 
γρ. βούτυρο
100
 
γρ. ελαιόλαδο
 
Για τη γέμιση με πιπεριές
1
 
φιλέτο κοτόπουλο
2
 
πιπεριές πράσινες κέρατο
1
 
πιπεριά φλωρίνης κόκκινη μεγάλη
2
 
τσίλι πιπεριές
125
 
γρ. τυρί τριμμένο
1
 
ματσ. κόλιανδρο ψιλοκομμένο
50
 
γρ. βαλσάμικο ξύδι
 
Για την αρωματική γέμιση
1
 
φιλέτο κοτόπουλο
1
 
κρεμμύδι
400
 
γρ. τομάτα κονκασέ
3
 
κλωναράκια βασιλικού
3
 
κλωναράκια δυόσμου
3
 
κλωναράκια ρίγανης
 
Τυρί τριμμένο
50
 
γρ. φρέσκου κόλιανδρου
Εκτέλεση: 
  • Βάζουμε το τυρί, το βούτυρο, τα αλεύρια στο μίξερ και φτιάχνουμε τη ζύμη.
  • Κόβουμε το ζυμάρι σε 10 κομμάτια και ανοίγουμε τα πιτάκια σε μέγεθος όσο ένα ψωμάκι για burger.
  • Σε δύο τηγάνια σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μισό ηλιέλαιο και μισή ποσότητα ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τα πιτάκια. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
  • Εναλλακτικά τα ψήνουμε στον φούρνο. Για τη γέμιση: Κόβουμε σε μικρά κομματάκια το ψημένο κοτόπουλο.
  • Σε δυο τηγάνια βάζουμε ισόποση ποσότητα από το κοτόπουλο. Κόβουμε ένα κρεμμύδι και το σοτάρουμε στο ένα τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε την τομάτα, αφού καραμελώσει το κρεμμύδι, προσθέτουμε βασιλικό, δυόσμο και ρίγανη.
  • Στο άλλο τηγάνι κόβουμε τις τρεις πιπεριές και 2 τσίλι πιπερίτσες προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε μέχρι να καραμελώσουν οι πιπεριές.
  • Σβήνουμε με 50 γρ. από βαλσάμικο ξύδι.
  • Προσθέτουμε τριμμένο τυρί και στις δύο γεμίσεις που ετοιμάσαμε.
  • Αποσύρουμε από την φωτιά και ψιλοκόβουμε κόλιανδρο.
  • Ανοίγουμε τα πιτάκια arepas μας στη μέση και βάζουμε τη γέμιση της αρεσκείας μας.
  • Επαναλαμβάνουμε με όλα τα πιτάκια.

‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’ 

Name