• Ραβιόλι με κεφτεδάκια  - Images
Χοιρινό με μέλι και πορτοκάλι Noodles με μοσχαράκι

Υλικά:

400
 
γρ. ραβιόλι γεμιστά με σπανάκι και ρικότα
150
 
γρ. μοτσαρέλλα
3
 
κ. σ. ελαιόλαδο
 
τριμμένη παρμεζάνα
Για τη σάλτσα
1
 
ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3
 
κ. σ. ελαιόλαδο
2
 
σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
2
 
κονσέρβες ψιλοκομμένα ντοματάκια
¼
 
φλ. λευκό ξηρό κρασί
1
 
μικρός κύβος ζωμού λαχανικών
8
 
φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
 
αλάτι, πιπέρι
Για τους κεφτέδες:
500
 
γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
60
 
γρ. τριμμένη φρυγανιά
2
 
κ. σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
2
 
κ. γλ. ρίγανη
2
 
κ. σ. πελτέ ντομάτας
2
 
σκελίδες σκόρδου λιωμένες
 
αλάτι, πιπέρι
1 ώρα

Ραβιόλι με κεφτεδάκια

Time estimation : 
1 ώρα
Portions: 
4 άτομα
4
Average: 4 (1 vote)

Υλικά:

400
 
γρ. ραβιόλι γεμιστά με σπανάκι και ρικότα
150
 
γρ. μοτσαρέλλα
3
 
κ. σ. ελαιόλαδο
 
τριμμένη παρμεζάνα
Για τη σάλτσα
1
 
ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3
 
κ. σ. ελαιόλαδο
2
 
σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
2
 
κονσέρβες ψιλοκομμένα ντοματάκια
¼
 
φλ. λευκό ξηρό κρασί
1
 
μικρός κύβος ζωμού λαχανικών
8
 
φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
 
αλάτι, πιπέρι
Για τους κεφτέδες:
500
 
γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
60
 
γρ. τριμμένη φρυγανιά
2
 
κ. σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
2
 
κ. γλ. ρίγανη
2
 
κ. σ. πελτέ ντομάτας
2
 
σκελίδες σκόρδου λιωμένες
 
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση: 

Πρώτα ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για λίγο. Σβήνουμε με το κρασί. Έπειτα προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τον κύβο ζωμού, το μπούκοβο και το βασιλικό και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και να γίνει παχύρρευστη (περίπου 25 λεπτά).
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Ήρθε η ώρα για τα κεφτεδάκια. Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια (τον κιμά, το σκόρδο, την τριμμένη φρυγανιά, τον μαϊντανό, τη ρίγανη, τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και το πιπέρι). Ζυμώνουμε με τα χέρια και πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια. Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια.Ρίχνουμε τα ραβιόλι σε βραστό νερό και μαγειρεύουμε για 3-5 λεπτά. Σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Όταν κάνουμε όλα τα παραπάνω, ρίχνουμε τα κεφτεδάκια, τα ραβιόλι και τη σάλτσα σε ένα πυρέξ και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά. Κόβουμε τη μοτσαρέλλα σε μικρά κομματάκια και τα «σκορπίζουμε» πάνω από τα ραβιόλι. Πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα και ψήνουμε στον φούρνο για 20 λεπτά. 

Νεες Συνταγες Καθε Βδομαδα

Newsfeed