Πρόκειται για μία σκόνη πράσινου τσαγιού η οποία αποτέλεσε το βασικό συστατικό στο οποίο στηρίχθηκαν οι ιαπωνικές τελετές τσαγιού κατά τον 12ºαιώνα. Λόγω του ότι η διαδικασία παραγωγής του είναι πολύπλοκη, η τιμή του σε σχέση με το κλασικό τσάι είναι κάπως ανεβασμένη. Σύμφωνα με έρευνες, το Matcha διαθέτει 130 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από το κλασικό πράσινο τσάι και χαρίζει έξτρα ενέργεια, μειώνει το στρες, βελτιώνει τη διάθεση και τονώνει τον μεταβολισμό.

Το βιογραφικό του:

Το εν λόγω τσάι έχει τις ρίζες του στην Κίνα του 10ου αιώνα, όπου για πρώτη φορά αλέστηκαν τα φύλλα και η σκόνη τους ανακατεύτηκε με νερό. Παρόλα αυτά, το καλύτερο Matcha προέρχεται από την Ιαπωνία και οι πιο δημοφιλείς περιοχές καλλιέργειάς του βρίσκονται στο νότιο κομμάτι της χώρας και είναι οι Uji, Nishio, Shizuoka και Kyushu.

Πώς θα το πιεις:

Το Matcha κυκλοφορεί σε δύο μορφές, τις usucha και koicha. Το usucha μεταφράζεται σε λεπτόρευστο τσάι, η πιο κοινή προετοιμασία του, αυτή που θα βρεις στα café και εστιατόρια Το koicha είναι το πιο παχύρρευστο τσάι, το οποίο φτιάχνεται με τη μισή ποσότητα νερού και τη διπλάσια ποσότητα σκόνης σε σχέση με το usucha. Το τσάι φτιάχνεται από την καλύτερη ποιότητα φύλλων, ‘ζυμώνεται’ απαλά μ’ ένα εργαλείο από μπαμπού και το αποτέλεσμα είναι παχύρρευστο.

Και οι δύο εκδοχές καταναλώνονται με ζεστό ή κρύο νερό ενώ μπορεί κανείς να το δοκιμάσει και σαν latte με αφρόγαλα, μέσα σε κοκτέιλ ή και να το προσθέσει σε διάφορα κέικ, ντόνατ, μακαρόν, παγωτά κ.ά.