Oι Aγγλοι αγαπούν με πάθος καθετί σκανδιναβικό Oπότε, το ότι το εστιατόριο Aquavit  της Νέας Υόρκης, βραβευμένο με δύο αστέρια Michelin για τη σύγχρονη σκανδιναβική κουζίνα του,  άνοιξε παράρτημα στο Λονδίνο μάλλον δεν εκπλήσσει.