Πίτσα με καπνστό φιλέτο κοτόπουλου, ανθότυρο και ανανά

Για τη σάλτσα:

Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, την ντομάτα, τη ρίγανη, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε για 10 περίπου λεπτά.

Για την πίτσα:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230°C.

Σε μία ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίγουμε τη φρέσκια ζύμη για πίτσα σε σχήμα κύκλου.

Τη μεταφέρουμε σε ένα κυκλικό ταψί.

Απλώνουμε ομοιόμορφα τη σάλτσα ντομάτας πάνω στη ζύμη και ψήνουμε για 5 περίπου λεπτά.

Στραγγίζουμε τον ανανά.

Αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο, πασπαλίζουμε ομοιόμορφα τη ζύμη με τη μισή ποσότητα ανθότυρου και σκορπίζουμε από πάνω τον ανανά, την καπνιστή μπριζόλα, και το υπόλοιπο ανθότυρο.

Επιστρέφουμε το ταψί στο φούρνο, ψήνουμε την πίτσα για 10 λεπτά ακόμη και την σερβίρουμε ζεστή.

Πηγή: Dimitris Skarmoutsos