Broccoli chicken pasta

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει καλά, αλατίζουμε και προσθέτουμε τις πένες βράζοντας τες 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ώστε να βγουν al dente. Πριν τα σουρώσουμε, κρατάμε 50-100ml από το νερό του βρασμού.

2Παράλληλα, τοποθετούμε μία άλλη κατσαρόλα με αρκετό νερό σε μέτρια φωτιά. Μόλις βράσει, προσθέτουμε το μπρόκολο και το βράζουμε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.

3Με μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρουμε το μπρόκολο σε ένα μπολ με νερό και πάγο. Μόλις κρυώσει, το αφαιρούμε από το νερό και το αφήνουμε στην άκρη να στραγγίσει.

4Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και το κοτόπουλο. Το σοτάρουμε καλά από όλες τις πλευρές, μέχρι να πάρει χρώμα.

5Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.

6Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί.

7Προσθέτουμε τα μακαρόνια, το τυρί κρέμα, το μπρόκολο, το φασκόμηλο και λίγο από το νερό του βρασμού.

8Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή: Giorgos Tsoulis