Ραβιόλι με σπανάκι στο φούρνο

Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά μια κατσαρόλα με νερό.

Μόλις βράσει καλά, αλατίζουμε και προσθέτουμε τα ραβιόλι βράζοντας τα 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ώστε να βγουν al dente.

Κατόπιν, παίρνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων 28Χ17εκ., ρίχνουμε λίγη από την έτοιμη σάλτσα στον πάτο του ταψιού, αδειάζουμε από πάνω τη μισή ποσότητα από τα ραβιόλι και αλατοπιπερώνουμε.

Έπειτα, προσθέτουμε από πάνω το μισό σπανάκι, περιχύνουμε με λίγη από τη σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζουμε με τη μισή ποσότητα τυριού.

Αμέσως μετά, ρίχνουμε ξανά λίγη σάλτσα, από πάνω αδειάζουμε τα ραβιόλι που έχουν περισσέψει, αλατοπιπερώνουμε ξανά και προσθέτουμε το υπόλοιπο σπανάκι.

Τέλος, καλύπτουμε με την σάλτσα ντομάτας που έχει απομείνει, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C στον αέρα για 30-35 λεπτά.

Μόλις είναι έτοιμα, τα αφήνουμε να κρυώσουν για 5 λεπτά και σερβίρουμε.

*Αν είσαι ραβιόλι lover εδώ θα βρεις συνταγή για vegan ραβιόλι με σπανάκι

Πηγή: Giorgos Tsoulis