Φαρφάλες με καπνιστό σολομό και γκράπαΜαροκινό και spicy σπαγγέτι μπολονέζ

Υλικά:

1
 
φλιτζάνι κριθαράκι ΜΙΤΣΙΔΗ
2-3
 
δέσμες σπανάκι, πλυμένο και χονδροκομμένο
1
 
κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
100
 
γρ. βούτυρο
100
 
ml κρέμα γάλακτος (προαιρετικό)
1
 
φλιτζάνι λευκό κρασί
¼
 
κουταλάκι μοσχοκάρυδο, φρεσκοτριμένο
 
αλάτι και πιπέρι
2
 
φλιτζάνια νερό ή ζωμό λαχανικών
30 λεπτά

Κριθαρότο με σπανάκι και κρέμα

Time estimation : 
30 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

1
 
φλιτζάνι κριθαράκι ΜΙΤΣΙΔΗ
2-3
 
δέσμες σπανάκι, πλυμένο και χονδροκομμένο
1
 
κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
100
 
γρ. βούτυρο
100
 
ml κρέμα γάλακτος (προαιρετικό)
1
 
φλιτζάνι λευκό κρασί
¼
 
κουταλάκι μοσχοκάρυδο, φρεσκοτριμένο
 
αλάτι και πιπέρι
2
 
φλιτζάνια νερό ή ζωμό λαχανικών
Εκτέλεση: 

Σε μεγάλο και βαθύ τηγάνι, ζεσταίνετε το βούτυρο. Προσθέτετε το κριθαράκι και το κρεμμύδι και ανακατεύετε καλά μέχρι να «γυαλίσει» το κριθαράκι. Μετά από 1-2 λεπτά βάζετε το κρασί λίγο-λίγο και ανακατεύετε μέχρι να εξατμιστεί. Προσθέτετε ένα φλιτζάνι αλατισμένο κοχλαστό νερό ή ζωμό λαχανικών και ανακατεύετε συχνά. Βάζετε αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Όταν εξατμιστεί το νερό προσθέτετε λίγο-λίγο και το υπόλοιπο νερό ή όσο χρειαστεί για να ψηθεί το κριθαράκι. Όταν το νερό έχει σχεδόν εξατμιστεί, προσθέτετε το σπανάκι, αλάτι, πιπέρι και κλείνετε με το πώμα για να ψηθεί (1-2 λεπτά). Προσθέστε αν θέλετε τη κρέμα γάλακτος, ανακατεύετε και αφήνετε να δημιουργηθεί ένα κρεμώδες μείγμα. Σερβίρετε σε βαθουλό πιάτο με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και παρμεζάνα.

TIP: Αυτή τη συνταγή μπορείτε να την κάνετε με ή χωρίς την κρέμα γάλακτος ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Εγώ την προτιμώ χωρίς κρέμα αφού η γεύση είναι ήδη υπέροχη όταν τσιγαριστεί το κριθαράκι με το κρεμμύδι και όταν προστεθεί το μοσχοκάρυδο.

Newsfeed