Ελαφρύ σοκολατένιο cheesecake

Σε μπολ ανακατεύουμε την αλεσμένη βρώμη, τη ζάχαρη και το αλάτι.

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε τριφτή ζύμη.

Προσθέτουμε σταδιακά το νερό, μέχρι να γίνει η ζύμη πιο εύπλαστη αλλά να μην κολλά στα χέρια.

Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.

Πιέζουμε τη ζύμη σε λαδωμένη ταρτιέρα ή φόρμα με τσέρκι.

Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170oC.

Γεμίζουμε με βραστό νερό ένα ταψί ή πυρίμαχο σκεύος, μέχρι τη μέση και το τοποθετούμε στη βάση του φούρνου.

Σε μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα, το γιαούρτι και τη ζάχαρη.

Χτυπάμε με μίξερ χειρός μέχρι να μαλακώσει και να αφρατέψει το μείγμα.

Προσθέτουμε το κακάο και χτυπάμε ξανά, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα.

Ρίχνουμε το μείγμα πάνω στη ζύμη βάσης.

Ψήνουμε το cheesecake στον προθερμασμένο φούρνο, στους 170oC, για περίπου 50 λεπτά.

Κλείνουμε το φούρνο και αφήνουμε το cheesecake μέσα, με ελαφρώς ανοιχτή την πόρτα του φούρνου για περίπου 1 ώρα.

Όταν κρυώσει, βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.

Ξεφορμάρουμε προσεκτικά το cheesecake και, εάν θέλουμε, για να σερβίρουμε, το στολίζουμε με φρέσκα φρούτα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

*Εδώ θα βρεις όλα τα μυστικά για να σου πετύχουν τα γλυκά του ψυγείου

Αν θέλεις κι άλλες ενδιαφέρουσες συνταγές για cheesecake, κανέ κλικ εδώ

Πηγή: Madame Ginger