Μπάρες γιαουρτιού με superfoods

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά κρατώντας 40-50 γραμμάρια από το μείγμα των super foods στην άκρη για να τα ρίξουμε στη συνέχεια από πάνω.

Ανακατεύουμε καλά με μία σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί τελείως το μείγμα.

Παίρνουμε ένα ταψάκι 22x22 cm που έχουμε στρώσει λαδόκολλα ή μεμβράνη στον πάτο του αλλά και στα τοιχώματα του και αδειάζουμε μέσα το μείγμα γιαουρτιού με προσοχή φροντίζοντας να το απλώσουμε ομοιόμορφα ώστε να είναι επίπεδο και ίδιο σε μέγεθος παντού.

Πασπαλίζουμε σε όλη την επιφάνεια το μείγμα super foods που κρατήσαμε και βάζουμε το σκεύος στην κατάψυξη για 4 έως οκτώ ώρες.

Μόλις σφίξει τελείως το μείγμα γιαουρτιού, το ξεφορμάρουμε προσεκτικά από το σκεύος μαζί με τη λαδόκολλα ή τη μεμβράνη, κόβουμε τις μπάρες με ένα κοφτερό μαχαίρι σε ορθογώνια σχήματα και σερβίρουμε αμέσως.

Σε περίπτωση που δεν το σερβίρουμε όλο μονομιάς, τις υπόλοιπες μπάρες τις επιστρέφουμε στην κατάψυξη.

Tip: Για το μείγμα superfoods μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε cranberries, goji berries, ηλιόσπορο, κολοκυθόσπορο και κορινθιακές σταφίδες. Επίσης στο σερβίρισμα μπορούμε να ρίξουμε λίγο ταχίνι. Επιπλέον, όταν κόβουμε σε μερίδες τις μπάρες καλό θα ήταν να βουτάμε το μαχαίρι σε ζεστό νερό.

Πηγή: Giorgos Tsoulis