Ταρτάρ τόνου με κάπαρη Σολομός με κρέμα αβοκάντο
Υλικά:
500
γρ. φιλέτο από άσπρο ψάρι (βρασμένο, στραγγισμένο και κρύο)
500
γρ. γαρίδες χωρίς το κέλυφος τους (βρασμένες, στεγνές και κρύες)
2
μέτριες πατάτες (βράστε με τη φλούδα, ξεφλουδίστε και τρίψτε στον τρίφτη αφού κρυώσουν)
1
μέτριο άσπρο κρεμμύδι (τριμμένο στον τρίφτη)
1
φλιτζάνι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
1
γεμάτο κουταλάκι του γλυκού baking powder
2
αβγά
Λάδι για τηγάνισμα (ηλιέλαιο)
Κομμένο λεμόνι για σερβίρισμα
Ψαροκροκέτες με γαριδούλες
Time estimation :
1 ώρα και 30 λεπτά
Portions:
9+ άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
500
γρ. φιλέτο από άσπρο ψάρι (βρασμένο, στραγγισμένο και κρύο)
500
γρ. γαρίδες χωρίς το κέλυφος τους (βρασμένες, στεγνές και κρύες)
2
μέτριες πατάτες (βράστε με τη φλούδα, ξεφλουδίστε και τρίψτε στον τρίφτη αφού κρυώσουν)
1
μέτριο άσπρο κρεμμύδι (τριμμένο στον τρίφτη)
1
φλιτζάνι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
1
γεμάτο κουταλάκι του γλυκού baking powder
2
αβγά
Λάδι για τηγάνισμα (ηλιέλαιο)
Κομμένο λεμόνι για σερβίρισμα
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Βάζουμε αρκετό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια ή δυνατή φωτιά. Παίρνουμε μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα μας και το κάνουμε μπαλάκι, μετά το πατάμε ελαφρά. Τα τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα, τα αποσύρουμε και τα βάζουμε σε ένα απορροφητικό χαρτί. Σερβίρουμε όσο είναι ακόμα ζεστά με φρέσκο λεμόνι.
Member of 