Πέρκα με ντομάτα και σκόρδο

Πλένουμε τα φιλέτα της πέρκας. Τα σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί, τα κόβουμε δημιουργώντας καρέ και τα αλατοπιπερώνουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μας και τα τσιγαρίζουμε με ελαιόλαδο για ένα τρίλεπτο περίπου. Ακολούθως ρίχνουμε στο τηγάνι μας τον μαΐντανό, τα ψιλοκομμένα ντοματάκια, τη ζάχαρη, τη δάφνη, το κρασί και αλατοπιπερώνουμε. Σιγοβράζουμε για ένα πεντάλεπτο και βάζουμε σε ταψί την μισή ποσότητα απ' αυτό το μείγμα. Από πάνω τοποθετούμε τα φιλέτα της πέρκας μας τα οποία πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο μισό μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC για μισή ώρα περίπου, μέχρις ότου ροδίσουν τα φιλέτα μας.