Σκουμπρί σε σάλτσα ντομάταςΣολομός στη λαδόκολλα [Salmon papillote]
Υλικά:
1
κιλό νωπά μύδια με το κέλυφός του
250
ml νερό
Υλικά για τη μαρινάδα:
1
μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι
4
σκελίδες σκόρδο
1
ματσάκι μαϊντανό [χοντροκομμένο]
1
φρέσκο τσίλι
1
κόκκινο πιπέρι [ψιλοκομμένο σε πολύ μικρά κομμάτια]
1/2
φλ. ελαιόλαδο
1/2
φλ. χυμό λεμονιού
αλάτι
μαύρο πιπέρι
Μύδια με αρωματικά και σκόρδο
Time estimation :
30 λεπτά
Portions:
4 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
1
κιλό νωπά μύδια με το κέλυφός του
250
ml νερό
Υλικά για τη μαρινάδα:
1
μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι
4
σκελίδες σκόρδο
1
ματσάκι μαϊντανό [χοντροκομμένο]
1
φρέσκο τσίλι
1
κόκκινο πιπέρι [ψιλοκομμένο σε πολύ μικρά κομμάτια]
1/2
φλ. ελαιόλαδο
1/2
φλ. χυμό λεμονιού
αλάτι
μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση:
Τοποθετούμε τα μύδια σε μια κατσαρόλα με νερό, σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά, μέχρις ότου ανοίξουν. Έπειτα τα στραγγίζουμε. Πετάμε τα μύδια που δεν έχουν ανοίξει κι αφαιρούμε απ’ τα ανοικτά μύδια τα γένια. Δεν τα ξεπλένουμε κάτω από νερό γιατί χάνουν την θαλασσινή τους γεύση. Ακολούθως αφήνουμε να κρυώσουν στο ψυγείο.
Βάζουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρέ και να μοιάζουν με πέστο. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω απ’ τα μύδια και τα βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν από το σερβίρισμα.
Member of 