• Καλαμαράκια Blue Island σε κόκκινη σάλτσα - Images
Φιλέτο Τσιπούρας Blue Island στο φούρνο με πουρέ γλυκοπατάταςΓαύρος Blue Island τηγανητός με μυρωδικά

Υλικά:

Για τα καλαμαράκια:
1
 
κιλό καλαμαράκια από τις ψαραγορές Blue Island, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
100
 
ml ελαιόλαδο
1
 
κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1
 
μαραθόριζα (φινόκιο), ψιλοκομμένη
2
 
σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
150
 
ml λευκό ξηρό κρασί
4
 
φύλλα δάφνης
2
 
λεμόνια, αακέρωτα το ξύσμα
2
 
κ.σ. μάραθο, ψιλοκομμένο
 
Αλάτι και πιπέρι
Για τη σάλτσα ντομάτας:
60
 
ml πελτέ ντομάτας, αραιωμένο σε 300 ml χλιαρό νερό
1
 
ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί
3
 
κόκκους μπαχαριού
3
 
φύλλα δάφνης
1
 
κ.γ. ζάχαρη
 
Αλάτι και πιπέρι
20 λεπτά

Καλαμαράκια Blue Island σε κόκκινη σάλτσα

Time estimation : 
20 λεπτά
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για τα καλαμαράκια:
1
 
κιλό καλαμαράκια από τις ψαραγορές Blue Island, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
100
 
ml ελαιόλαδο
1
 
κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1
 
μαραθόριζα (φινόκιο), ψιλοκομμένη
2
 
σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
150
 
ml λευκό ξηρό κρασί
4
 
φύλλα δάφνης
2
 
λεμόνια, αακέρωτα το ξύσμα
2
 
κ.σ. μάραθο, ψιλοκομμένο
 
Αλάτι και πιπέρι
Για τη σάλτσα ντομάτας:
60
 
ml πελτέ ντομάτας, αραιωμένο σε 300 ml χλιαρό νερό
1
 
ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί
3
 
κόκκους μπαχαριού
3
 
φύλλα δάφνης
1
 
κ.γ. ζάχαρη
 
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση: 

Προμηθευόμαστε τα καλαμάρια μας καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες από την ψαραγορά μας Blue Island.

Για τη σάλτσα ντομάτας:

Σε ένα κατσαρολάκι, ρίχνουμε τον αραιωμένο ντοματοπελτέ και ανακατεύουμε μαζί με το λευκό κρασί, το μπαχάρι, τα δαφνόφυλλα, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.

Σε μέτρια φωτιά, βάζουμε τη σάλτσα και την αφήνουμε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και την αφήνουμε να μαγειρευτεί για περίπου 15 λεπτά.

Για τα καλαμαράκια:

Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε για λίγα λεπτά το κρεμμύδι, τη μαραθόριζα και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν καλά.

Ρίχνουμε τα καλαμαράκια και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά σβήνοντας με το κρασί.

Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και τα δαφνόφυλλα, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ξύσμα, τον μάραθο, αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.

Καλή μας όρεξη!

Newsfeed