• Σπιτική πιατέλα θαλασσινών - Images
Σουβλάκια σολομού Blue Island με σάλτσα μυρωδικώνΨητός σολομός με σάλτσα σόγιας Exotic Food

Υλικά:

250
 
γρ. ολόκληρες γαρίδες από Foodsaver
250
 
γρ. καβούρια από Foodsaver
200
 
γρ. αυγοτάραχο
 
Xταποδάκι από Foodsaver
100
 
γρ. φρέσκο βούτυρο Lurpak από Foodsaver
 
Ξίδι Top από Foodsaver
1
 
δόση μαγιονέζα Develey από Foodsaver
 
Λίγη μουστάρδα Dijon από Foodsaver
 
Λίγο κονιάκ
 
Ελαιόλαδο Minerva έξτρα παρθένο από Foodsaver
 
Λεμόνι
 
Μουστάρδα σε σκόνη
2
 
κ.σ. κέτσαπ Develey από Foodsaver
 
Αλάτι Maldon από Foodsaver
 
Πιπέρι Maldon από Foodsaver
1 ώρα

Σπιτική πιατέλα θαλασσινών

Time estimation : 
1 ώρα
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

250
 
γρ. ολόκληρες γαρίδες από Foodsaver
250
 
γρ. καβούρια από Foodsaver
200
 
γρ. αυγοτάραχο
 
Xταποδάκι από Foodsaver
100
 
γρ. φρέσκο βούτυρο Lurpak από Foodsaver
 
Ξίδι Top από Foodsaver
1
 
δόση μαγιονέζα Develey από Foodsaver
 
Λίγη μουστάρδα Dijon από Foodsaver
 
Λίγο κονιάκ
 
Ελαιόλαδο Minerva έξτρα παρθένο από Foodsaver
 
Λεμόνι
 
Μουστάρδα σε σκόνη
2
 
κ.σ. κέτσαπ Develey από Foodsaver
 
Αλάτι Maldon από Foodsaver
 
Πιπέρι Maldon από Foodsaver
Εκτέλεση: 

Βράζουμε τις γαρίδες Foodsaver Black Tiger σε αλατισμένο νερό μαζί με το ξίδι και το πιπέρι.

Τις στραγγίζουμε, τις καθαρίζουμε και βάζουμε τα ψαχνά από τις ουρές σε ένα μπολ, τα περιχύνουμε με ένα ποτηράκι κονιάκ και τα αφήνουμε να μαρινάρονται.

Καθαρίζουμε τα ψαχνά του καβουριού, τα χοντροτρίβουμε, ανακατεύουμε μαζί τους τα αυγά και ότι άλλο τρώγεται από τα κεφάλια των γαρίδων και τα περιχύνουμε με μία πικάντικη σάλτσα λαδολέμονου, καλά χτυπημένη με λίγη σκόνη μουστάρδας.

Καθαρίζουμε το αυγοτάραχο από το κέρινο περίβλημα του, το χοντροτρίβουμε και το περνάμε από τη μηχανή.

Μαλακώνουμε το φρέσκο βούτυρο και το δουλεύουμε καλά μαζί με το περασμένο αυγοτάραχο και τον χυμό ενός λεμονιού, ώσπου να γίνει ομαλό μείγμα.

Προσθέτουμε τη μαγιονέζα ανακατεύοντας την με λίγη αλοιφή μουστάρδα και δύο κουταλιές κέτσαπ, για να γίνει πιο πικάντικη και να πάρει χρώμα.

Ετοιμάζουμε ένα πολύ μικρό χταποδάκι κρασάτο και κόβουμε τα πόδια του σε πολύ μικρά κομμάτια.

Για να τα σερβίρεις πάρε μία στρογγυλή πιατέλα με πέντε θέσεις, μία στο κέντρο και τέσσερις γύρω γύρω.

Βάζουμε στη θέση του κέντρου τη μαγιονέζα και γύρω της, στη μία θέση τις γαρίδες μαζί με τα μαρινάτα τους από κονιάκ, στη δεύτερη θέση τα ψαχνά του καβουριού, στην τρίτη το μείγμα βούτυρου αυγοτάραχου και στην τελευταία το χταποδάκι μαζί με λίγη από τη σάλτσα του.

 

Foodlovers: Πατήστε εδώ για περισσότερες ιδέες, με την ποιότητα Foodsaver

 

Πηγή: ediva.gr

Newsfeed