Σπιτική πιατέλα θαλασσινών

Βράζουμε τις γαρίδες Foodsaver Black Tiger σε αλατισμένο νερό μαζί με το ξίδι και το πιπέρι.

Τις στραγγίζουμε, τις καθαρίζουμε και βάζουμε τα ψαχνά από τις ουρές σε ένα μπολ, τα περιχύνουμε με ένα ποτηράκι κονιάκ και τα αφήνουμε να μαρινάρονται.

Καθαρίζουμε τα ψαχνά του καβουριού, τα χοντροτρίβουμε, ανακατεύουμε μαζί τους τα αυγά και ότι άλλο τρώγεται από τα κεφάλια των γαρίδων και τα περιχύνουμε με μία πικάντικη σάλτσα λαδολέμονου, καλά χτυπημένη με λίγη σκόνη μουστάρδας.

Καθαρίζουμε το αυγοτάραχο από το κέρινο περίβλημα του, το χοντροτρίβουμε και το περνάμε από τη μηχανή.

Μαλακώνουμε το φρέσκο βούτυρο και το δουλεύουμε καλά μαζί με το περασμένο αυγοτάραχο και τον χυμό ενός λεμονιού, ώσπου να γίνει ομαλό μείγμα.

Προσθέτουμε τη μαγιονέζα ανακατεύοντας την με λίγη αλοιφή μουστάρδα και δύο κουταλιές κέτσαπ, για να γίνει πιο πικάντικη και να πάρει χρώμα.

Ετοιμάζουμε ένα πολύ μικρό χταποδάκι κρασάτο και κόβουμε τα πόδια του σε πολύ μικρά κομμάτια.

Για να τα σερβίρεις πάρε μία στρογγυλή πιατέλα με πέντε θέσεις, μία στο κέντρο και τέσσερις γύρω γύρω.

Βάζουμε στη θέση του κέντρου τη μαγιονέζα και γύρω της, στη μία θέση τις γαρίδες μαζί με τα μαρινάτα τους από κονιάκ, στη δεύτερη θέση τα ψαχνά του καβουριού, στην τρίτη το μείγμα βούτυρου αυγοτάραχου και στην τελευταία το χταποδάκι μαζί με λίγη από τη σάλτσα του.

Foodlovers: Πατήστε εδώ για περισσότερες ιδέες, με την ποιότητα Foodsaver

Πηγή: ediva.gr